Pañuelitos con grasa

Como ya sabrán y para el que no lo sabe le cuento, yo nací en un pueblo muy chiquito al norte de Santa Fe (Argentina) casi al límite con Chaco. El hecho de crecer en el campo y más en esos tiempos, nos acostumbramos a que todo era casero, hecho por los más grandes de la familia. Desde muy temprano (cuando el sol asomaba) se inundaba toda la casa de unos olores tan ricos, que hasta el dia de hoy parece que los siento. Creo que por esos recuerdos es que adoro tanto la cocina y me encanta sentir esos olores en mi cocina y hacer desear a quienes llegan, e incluso a mis vecinos. Y más de una vez pienso que si los aromas de la comida, del pan recién horneado se pudiera envasar, como dice Menda, juro que le mandaría un frasquito a cada uno.
Cuando preparé estos pañuelitos recordé todas esas vivencias. El olorcito que despedían daban ganas de asaltar el horno y tomar uno aunque sea caliente, un aroma tan parecido al pan casero, el color dorado envidiable que tenían y cuando se los mordía el ruido crujiente de afuera se mezclaba con la esponjosidad que tenían en el interior, un momento de puro deleite. Difícil describir lo ricos que son éstos pañuelitos asi que van a tener que prepararlos para probarlos, son ideales para el mate de los domingos en familia o el momento que uds elijan, lo importante es que los hagan.
Yo, como buena mujer del campo, siempre me gusta hacer éstas recetas con grasa pero si quieren pueden hacerlos con margarina o manteca, les cambia un poco el sabor pero quedan riquísimos igual. Con esta cantidad que les doy salen pocos, pero como es para probarlos, creo que está bien.

Preparación

1. Disolvemos la levadura en tres cucharadas de leche, una cucharadita de azúcar y dos de harina. Batimos con un tenedor para unir todo, espolvoreamos con un poquito de harina y dejamos reposar por 10 minutos.
2. Agregamos el huevo y la grasa o margarina derretida. Cernimos la sal con la harina y vamos agregando la leche intercalando con la harina hasta formar un bollo tierno que no se pegue en los dedos.
3. Estiramos en forma rectangular, dejándolo de ½ cm de espesor. Cortamos en cuadrados y doblamos en cuatro formando unos pañuelitos como se ve en la foto.
4. Colocamos en una placa enmantecada, cubrimos con un repasador y dejamos leudar. Cuando estén bien hinchaditos, llevamos a un horno caliente hasta que estén doraditos.