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Pancitos o chips

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Pancitos
Dificultad : Muy fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Porciones : 50
Preparación : 15 min aprox.
Cocción : 15 min aprox.
Reposo : 60 min aprox.
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Aquí en la Argentina es muy común que para los casamientos el servicio de catering (o de comida, para decirlo en criollo) ofrezca a la hora del trasnoche una pata tiernizada o flambeada; y que la sirva con pequeños panes y salsas variadas para preparar sandwiches. El flambeado de un plato es todo un espectáculo en si mismo, y si uno presencia en una fiesta el flambeado de una de esas patas, con luces apagadas y el aroma que desprenden los jugos de cocción de semejante manjar, comienza a hacerse agua la boca.
Estos pancitos o chips caseros son ideales para ese tipo de acontecimiento. Pueden ver la pinta que tienen, y de sabor no se quedan atrás. En mi caso, que mis hijos no pueden estar si no comen pan y viven haciéndose sandwiches con lo que encuentren en la heladera, me vienen bárbaros. Pueden hacerlos de la forma y el tamaño que necesiten, porque pueden usarlos para otros rellenos como ser un chorizito antes del asado, uno de fiambre y queso en el desayuno, un peceto de cerdo fileteado, hamburguesas, milanesas, en fin, de todo. Espero que les gusten y los prueben porque próximamente también les voy a dejar algunas recetas para hacerlos saborizados, que también quedan buenísimos.

Ingredientes

  • 30 g de levadura
  • 200 cc de agua
  • 70 g de azúcar
  • 35 g de leche en polvo
  • 2 huevos
  • 50 g de margarina
  • 500 g de harina
  • 1/2 cdta de sal

Preparación

  1. Disolvemos la levadura en la mitad del agua tibia, agregar 1 cucharadita de azúcar que se retira del total indicado. Dejamos reposar 3 minutos.
  2. Agregamos la leche en polvo, el resto del azúcar, los huevos y la margarina blanda, mezclamos bien (siempre con cuchara de madera).
  3. Incorporamos la harina cernida con la sal, de a poco alternando con el agua, puede que no haga falta echar toda.
  4. Formamos un bollo tierno, amasamos bien y cubrimos con un trapo. Dejamos descansar hasta que duplique su volumen.
  5. Colocar sobre la masa y sacarle un poco el aire, con apenas harina estiramos de 1/2 cm de espesor y cortamos con el cortante deseado.
  6. Ponemos en placa enmantecada dejando una pequeña distancia.
  7. Cubrimos y dejamos duplicar su volumen otra vez.
  8. Pintamos con yema y un poco de agua.
  9. Llevamos a horno fuerte 15 minutos aprox. y listos para acompañar lo que quieran.

Deja un comentario

32 Comentarios

  1. valeria dice:

    Puedo mezclar con harina integral, en cuantas partes? Gracias. Riquisimas recetas.

  2. Nidia dice:

    Marian: Si. Suerte.

  3. marian dice:

    muy buena receta,la voy hacer ,puedo usar leche liquida en vez de en polvo,gracias

  4. Nidia dice:

    Micaela: Debajo de la foto de presentación dice que salen 50 porciones. Suerte.

  5. Micaela dice:

    Que buena receta!! Los voy hacer para el cumpleaños de mi novio y necesitaría saber para cuantos pancitos rinde la receta, ya que son 50 invitados.

    Muchas Gracias

  6. Nidia dice:

    Jennifer: Si. Suerte.

  7. jennifer dice:

    Hola! Se puede usar manteca en lugar de margarina? Gracias!

  8. mimi dice:

    ya es la tercera vez que los hago y me han salido espectaculares, excelente receta muchas gracias
    y felicitaciones

  9. mimi dice:

    los voy ha hacer por segunda vez.pues es una excel ente receta. quedan perfectos y son riquisimos.

  10. Nidia dice:

    Flavia: Se pueden hacer los pancitos y hornearlos hasta la mitad de la cocción. Guardarlos así y en el momento que se los necesita se termina la cocción. Suerte.

  11. Flavia dice:

    Hola Nidia! Esta masa se puede congelar y luego descongelarla para hacer los pansitos?

  12. Carmen dice:

    Nidia: Hoy te descubrí buscando opciones para panes saborizados. Tus recetas las pondré en práctica. Yo ya estuve ensayando con panes para hamburguesas; pero creo que las propociones tienen mucho que ver con el resultado. Por las fotos, es lo que estaba buscando. Saludos Carmen

  13. Nidia dice:

    Carla: Es harina común. Suerte.

  14. carla dice:

    La harina es leudante? Comun? 0000? Gracias!

  15. denisa amado dice:

    la verdad muy buena la receta y economica hice los pancitos para el cumpleaño de mi hijo y que de re bien con los invitados gracias por la receta

  16. Nidia dice:

    Depende del tamaño. Suerte.

  17. Aldana dice:

    holaaa, se ven genial, ya los estoy haciebdoo, una pregunta!!! cuantos salen?????? gracias!

  18. magui dice:

    holaaaa!!!hice estos pancitos para mi cuple y otras recetas tuyas como el budin de limon y el lemon pie..me salio todo barbaro.te cuento que desde que encontre tu blog buscando recetas me ayudaste a encontrar mi otra vocacion…la cocina!!!te agradezco tu aporte cotidiano…un abrazo y mil bendiciones!!!

  19. Florencia dice:

    Hola, una pregunta sabes hacer los pancitos q se usan para chips pero son amarillos? Porque ya no los encuentro. Gracias. Flor.

  20. tania dice:

    esta reeeee facil muchas gracias geniaaaaaaaa

  21. Nidia dice:

    En la etiqueta debe venir la cantidad de levadura que debemos usar por kilo de harina. De allí sacar las proporciones de cada una. La otra sería reemplazarla por dos cucharaditas de polvo de hornear. Suerte.

  22. Claudia dice:

    Hola Nidia, quiero hoy mismo hacer estos pancitos, pero la verdad es que tengo problemas con la levadura, vivo en USA y aca la unica levadura que conozco es seca (no puedo decir que es en polvo, polque viene en unos pequeños granulitos ) y de esa , cuanta tendria que usar???

    Un beso y un abracito, y muchas gracias por tus deliciosas recetas

  23. Nidia dice:

    Vicu: Esa es la idea, asique espero que te pongas manos a la obra y despues me contas. Besos

  24. Vicu dice:

    Ay Nidia, Nidia!!! Entre tu relato y las fotos me dan ganas de comer esto ya mismo!!!! Y es domingo a la noche, recién el próximo finde podré probar tu receta!! Gracias!!! Espero distraerme esta semana en el trabajo y no pensar mucho en estos chips, jajaja.

  25. Nidia dice:

    fely: Espero tu comentario cuando los hagas. Besos

  26. Nidia dice:

    mamen: Los vi hace un tiempo, cuando los haga seguro que te copio la receta. Estos estaban para morirse. Besos

  27. Nidia dice:

    María: Te cuento que acá estamos pasando unos frios de locos y lo que yo hago es prender el horno en mínimo y aprovecho ese calorcito para que leuden las masas. Si, los distintos nombres de las recetas es un tema que vamos aprendiendo de a poco. Gracias por contarmelo y besos.

  28. fely dice:

    una receta que ya está copiada y lista para ser consumida…gracias por compartirla.
    UN besín.

  29. mamen dice:

    Nidia estos son parecidos a los panes de sesamo que yo hice para las hamburguesas, y la verdad es que son riquisimos, me apunto tu receta, un beso

  30. María dice:

    Hola Nidia,¡¡ que receta tan estupenda!! se parecen un poco a los bollitos de leche que hacemos en España. Yo a las recetas que tienen que levedar le tengo un poco de respeto ya que en galicia no suele hacer mucha calor y le cuesta crecer a la masa, pero como me gusta tanto la cocina, y disfruto haciendo de cocinar (me encantan los retos) ¡ asi que voy a hacerla! muchas gracias por la receta.
    Cuando leí panchitos o chips creí que serian patatas fritas o salados hechos con maíz je je je.(aqui les llamamos bollos)
    Un besiño.

  31. Nidia dice:

    Javi Recetas: La verdad que son riquísimos y super livianos. La levadura que usé es la prensada que viene en bloques o panes de 50 g, también llamada de panadería, o fresca. Espero te sirva y cualquier cosa me consultás. Si los hacés espero tu comentario y tu calificación. Gracias y saludos cocinero.

  32. Javi Recetas dice:

    Hola Nidia, estos bollitos tienen una pinta estupenda, yo estoy intentando hacer unos con una buena textura para unas mini hamburguesas y como te digo estos se ven fenomenal.

    ¿La levadura es levadura rápida de panadero?

    Un saludo cocinera!!!