Recetas simples y deliciosas Rotating Header Image

Pan madrileño

RegularBuenaMuy BuenaExcelenteEspectacular! (5 votos, promedio: 5,00 de 5)
pan_madrileno
Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Preparación : 20 min aprox.
Cocción : 40 min aprox.
Reposo : 60 min aprox.
Compartir/Guardar

Cuando veo a alguien que hace una receta y me gusta, siempre la pruebo. Y si la tengo que hacer dos veces, la hago hasta que me sale. Por eso no se asusten si no les sale bien la primera vez, hay que volver a hacerla. A todos alguna vez nos salió mal algo, pero la perseverancia nos lleva lejos.
Este parece que es un pan complicado, pero les aseguro que no. Vale la pena hacerlo, es muy rico y sabroso.
Un consejo que les doy es que lo hagan en molde de torta (puede ser de 20 cm y bastante alto), así le pueden poner mas cobertura porque queda más rico.

Ingredientes

  • 750 g de harina
  • 150 g de manteca
  • 200 g de azúcar
  • 75 g de levadura
  • 5 huevos
  • 100 cc de leche
  • 2 cdas de miel
  • 1 cda de vainilla

Para la cubierta

Preparación

  1. Para preparar el fermento colocamos en un bol la levadura, miel y la lecha tibia. Del total de la receta sacamos dos cucharadas de azúcar, cinco de harina. Batimos para disolver todo, espolvoreamos con harina y dejamos 15 minutos en un lugar cálido. Cuando está bien espumoso es porque ya fermentó.
  2. Agregamos manteca pomada, azúcar y vamos incorporando los huevos de a uno, mientras unimos todo con la mano. Incorporamos harina hasta formar una masa tierna, que no se nos pegue en la mano. Amasamos un poco y dejamos leudar hasta que duplique su volumen.
  3. Antes de comenzar a hacer el pan hacemos la crema pastelera, así se enfría.
  4. Desgasificamos la masa y colocamos en el molde.
  5. Para preparar la cubierta ponemos en un bol la crema pastelera, azúcar y el coco rallado. Unimos bien y se lo agregamos sobre el pan.
  6. Dejamos leudar y llevamos a un horno suave durante 40 minutos.

Deja un comentario

6 Comentarios

  1. luisina dice:

    Gracias Nidia!

  2. Nidia dice:

    Luisina: Salen dos de 1/2 kg. Suerte.

  3. luisina dice:

    Hola! con estas medidas sale un pan de cuanto?

  4. Clau dice:

    Gracias! Voy a probar, si no decía de hacer bolllitos con la masa, ahuecarlos y ponerles una cucharada de relleno. Pero bueno, con el fin de las fiestas voy a tener que hacerlo en torta y guardar esta forma para la proxima navidad. Que tengas un feliz año! Saludos! y gracias por ser tan atenta siempre! Besos!

  5. Nidia dice:

    No se que decirte, habría que probar. Estirá la masa en forma redonda, colocá el relleno untando la masa, enrrollalo y colocalo en el molde. Sería como rellenar una ensaimada. En mi caso yo si se lo he puesto como relleno en una rosca. Felicidades.

  6. Clau dice:

    Que buena receta! ¿Y si lo hago en el mismo molde que lo hiciste vos (de pan dulce), pero le pongo un poco de cobertura como relleno? ¿Quedara bien? ¿Qué decis? ¿O será mucho? Bueno, avisame, saludos!!