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Pan de frutas y nueces

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Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Preparación : 20 min aprox.
Cocción : 40 min aprox.
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El pan dulce de las fiestas de fin de año no es el único que lleva nueces, pasas o almendras en su interior. Hay muchas variedades de panes que se pueden hacer con estos ingredientes y que los nutricionistas recomiendan comenzar a utilizar, debido a sus propiedades alimenticias.
El resultado es un pan más sabroso y nutritivo para consumir en cualquier momento del año.
Si les queremos dar un gustito especial, podemos remojar las pasas con alguna bebida alcohólica, como puede ser oporto o coñac o algún vino dulce.
Estos panes son ideales para acompañar mesas con quesos, pero también pueden formar parte de un desayuno o una merienda nutritiva y sabrosa que nos saca de la rutina del típico pan tostado con mermelada y/o queso.

Ingredientes

  • 150 g de harina leudante
  • 150 g de manteca
  • 150 g de azúcar
  • 5 huevos
  • 3 cdas de miel
  • 1 cdta de canela
  • 40 g de chocolate en polvo amargo
  • 100 g de frutas abrillantadas
  • 100 g de pasas
  • 100 g de nueces
  • 50 cc de coñac
  • 150 g de chocolate

Preparación

  1. Un día antes, sumergimos las frutas y pasas en el coñac, así queda más rico.
  2. En un bol colocamos la manteca pomada junto con el azúcar y batimos hasta que esté cremoso.
  3. Incorporamos la miel y los huevos de a uno, mientras seguimos batiendo.
  4. Derretimos a baño de María o en microondas el chocolate y se lo agregamos al batido.
  5. Tamizamos la harina con el chocolate en polvo y lo incorporamos de a poco a la preparación mientras vamos revolviendo.
  6. Por último incorporamos frutas y nueces, uniendo bien todo.
  7. Volcamos en un molde enmantecado y enharinado y llevamos a un horno a 170 ºC por 40 minutos.
  8. Pinchamos y si el elemento usado sale seco, es porque ya está.

Una vez frío se puede espolvorear con azúcar impalpable o hacerle el decorado que mas nos guste.

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4 Comentarios

  1. Maria Rosa Martinez dice:

    Maru:
    me encantan tus recetas.
    Estoy apuntando a los postres sin azucar
    gracias saludos

  2. Nidia dice:

    Virginia: Si, es la cantidad correcta, sale un pan aireado. Felicidades.

  3. silvia romero dice:

    Nidia, lo que escribí se refiere a tus tortas, etc., no a toda la comida, que seguramente está buena.

  4. Virginia dice:

    Hola Nidia, te quería consultar si la cantidad de harina que figura en la receta esta correcta.
    Gracias!