Niños envueltos de pollo

Tengo la surte de tener cerca un supermercado que tiene una verdura tan linda y fresca que uno se tienta de hacer comidas con solo verlas. Aunque a veces nos lleve un poquito de tiempo. Pero cuando el plato llega a la mesa la satisfacción es grande. En este caso conseguí una acelga que tenía unas hojas tan grandes y sanas, recordé que en mi heladera tenía una pechuga de pollo, así que decidí utilizarla en este plato.
Esta comida puede prepararse con hojas de acelga o de repollo o aún de parra. Se utiliza sólo la parte verde de las acelgas o del repollo, las hojas más tiernas. Si fuera necesario se les da una pasada por agua hirviendo, para que sean más fáciles de manipular y no se quiebren.

Preparación

de la salsa

1. Colocamos en una sartén o cacerola el aceite, la cebolla y pimientos picados, el tomate, pimentón, orégano y salpimentamos. Unimos todo, dejamos cocinar en fuego mínimo, mientras vamos preparando la otra parte.

de los niños

1. En un bol colocamos la carne del pollo picada, la cebolla, los pimientos, queso rallado, huevo, pan rallado y salpimentamos. Unimos bien todo.
2. Tomamos las hojas de acelga, si la nervadura fuera gruesa, retiramos la porción que esté en contra del tallo. Sobre ese mismo sector de la hoja que es el más ancho colocamos dos cucharadas de picadillo, llevamos los dos extremos hacia adentro (como quien forma un pequeño paquete) y comenzamos a enrollar (como se ve en la foto).
3. Una vez terminada la operación los colocamos uno al lado del otro en el recipiente donde está la salsa y cocinamos tapado durante 25 minutos. Si fuera necesario podemos agregar caldo, agua o vino para alivianar la salsa. Acompañar con puré o arroz blanco.