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Muffins húmedos con cubierta colorida

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Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Preparación : 20 min aprox.
Cocción : 10 min aprox.
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La intención en esta oportunidad es cocinar algo dulce en forma práctica, rápida y colorida.
La practicidad radica en que su tamaño permite presentarlos en forma individual (cada uno es una porción), sin necesidad de utilizar vajilla, lo que nos salva de tener que lavar pilas de platos y cubiertos al final de una fiesta.
Por otra parte, al ser de un tamaño más pequeño que una torta, se cocinan mucho más rápido y son ideales para preparar en un ratito a la hora del té.
Los chicos nos agradecerán con una enorme sonrisa si les sorprendemos a la tarde con una leche chocolatada y estos muffins decorados al mejor estilo de los cupcakes.
Constituyen una excelente opción para quedar más que bien con nuestras visitas y además se adaptan perfectamente a cualquier reunión informal.

Ingredientes

  • 200 g de harina leudante
  • 180 g de azúcar
  • 100 g de manteca
  • 2 huevos
  • 2 cdas ralladura de limón
  • chocolate c/n
  • pirotines c/n

para el merengue italiano

  • 2 claras
  • 130 g de azúcar
  • 3 cdas de agua

Preparación

  1. Batimos azúcar y manteca hasta formar un cremado. Agregamos la ralladura y los huevos de a uno, siempre batiendo.
  2. De a poco vamos incorporando la harina y por último se puede agregar chocolate picado, manzana en cubos chicos, nueces, pasas o lo que les guste.
  3. Colocamos en pirotines, llenando solo las ¾ partes del mismo. Para evitar que se deformen podemos colocar los pirotines dentro de latitas de picadillo.
  4. Llevamos a horno a 170 ºC unos 10 minutos. Si al pinchar con algún elemento, este sale seco es porque ya esta cocinado.
  5. Retiramos y dejamos enfriar.
  6. Hacemos el merengue italiano.
  7. Damos vuelta la manga para decorar, dejando su interior para afuera. Hacemos rayas con colorante vegetal de varios colores. Ver fotos.
  8. Volvemos a dar vuelta la manga para volverla a la posición correcta, colocamos el pico y la cargamos con el merengue. Al presionar la manga este sale coloreado.
  9. Cubrimos los muffins con el merengue dando la estética que más nos agrade.

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