Mousse de ananá

Llegan los primeros calorcitos y esto a mi me cambia el ánimo, porque me gusta el verano y sobre todo, todas las cosas ricas que se pueden hacer. Me encanta preparar helados, mousse, postres, gelatinas, en fin de todo tipo de cosas ricas y frescas para tener en la heladera y saborear cuando tengo calor o para convidarles a los invitados que llegan acalorados.
Como ya sabrán me gusta cocinar, pero trato de hacer las recetas lo más fáciles y rápidas que se pueda porque si algo es muy complicado a uno le da pereza y termina por no hacer nada. Por eso todas las copas, mousse o helados que les dejo son todos extremadamente fáciles, pero no por eso menos ricos.
Ya les dejé una mousse de durazno y éste es el turno de la de ananá, ya que me trajeron de regalo una lata y pensé que eran ideales para éste postre. Obviamente si pueden conseguir la fruta fresca, seguro que les queda más delicioso todavía.

Preparación

1. En un bol colocamos dos claras a baño de maríay vamos batiendo hasta que quede bien consistente.
2. En forma de lluvia incorporamos el azúcar formando un merengue sostenido.
3. En un recipiente colocamos la crema y batimos a medio punto.
4. Agregamos el ananá, la crema pastelera y la gelatina diluida (disuelta a baño de maría en el almíbar del ananá).
5. Con espátula incorporamos la mitad del merengue y unimos. Luego agregamos el resto y terminamos de unir bien todo.
6. Distribuimos en copas y decoramos a gusto. También se puede colocar en un solo recipiente grande y luego cortar porciones.
7. Llevamos a heladera por una hora.