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Mini brochetas

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mini_brochetas
Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Preparación : 15 min aprox.
Cocción : 20 min aprox.
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El término brocheta o brochette refiere a una comida que lleva distintos alimentos cocinados, que es servida ensartadas en un palito que se compra para tal fin.
La variedad va desde las carnes (vacuna, cerdo o ave), pescados y mariscos, frutas y verduras (que en su variedad le dan un vistoso color), etc.
La idea es mezclar alimentos de distintos tipos, que proporcionan contrastes de sabores y texturas.
Normalmente todos los alimentos que se ensartan en la brocheta deben cortarse en trozos cuadrados, del mismo tamaño y pequeños. Las tradicionales se cocinan con carne aderezada con pimienta, sal y alguna especia. Yo le puse mostaza que le da un rico sabor.
Una forma divertida y fuera de lo común de presentar los alimentos.

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo grande
  • 200 g de panceta
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 2 cdas de mostaza
  • 1 cebolla grande
  • sal y pimienta c/n
  • palillos para brochette

Preparación

  1. La panceta debe estar cortada bien finita.
  2. Cortamos en cuadrados la cebolla y los pimientos (que pueden ser todos de un mismo color).
  3. Cortamos la pechuga en tiras no muy finas y salpimentamos.
  4. Colocamos sobre la mesa una tira de panceta y arriba una de pechuga.
  5. A un palillo le colocamos uno o dos trozos de cebolla, ensartamos la panceta junto con la pechuga y uno de los pimientos. Repetimos la operación haciendo zig zag con la carne y finalizamos con pimiento y cebolla.
  6. Con un pincel le pasamos la mostaza y colocamos en una fuente para horno con un poquito de aceite o rocío vegetal.
  7. Llevamos a un horno a 170ºC por unos 20 minutos.

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