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Mermelada o pasta de ciruelas

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mermelada_de_ciruelas
Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Preparación : 10 min aprox.
Cocción : 30 min aprox.
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Esta preparación que hice hoy, si bien es una fruta cocida en azúcar, lo que hace que coincida con la definición que se da de mermelada, me animaría a decir que más que mermelada es una pasta de ciruelas. La proporción de fruta y azúcar varía en función del tipo que pretendemos lograr, del punto de maduración de la fruta y otros factores.
Con estas medidas queda de un sabor muy rico, porque está entre lo ácido y lo dulce, sin predominar uno sobre el otro, para mi gusto es una medida justa.
Se puede consumir untando unas galletitas o tostadas, como relleno de facturas, en algún postre o para acompañar con una cucharadita un yoghurt natural o de vainilla.

Ingredientes

  • 300 g de ciruelas sin carozo
  • 100 g de azúcar
  • 150 cc de agua

Preparación

  1. En una cacerola colocamos las ciruelas con el agua y el azúcar.
  2. Llevamos al fuego por unos 30 minutos.
  3. Retiramos y procesamos (como alternativa podemos usar un prensapuré). Debe quedar con la consistencia de una mermelada espesa.

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