Mermelada de tomate

Nunca la había probado, pero ya estaba como los chicos, pensando que no me iba a gustar. Sin embargo me he dado cuenta de lo equivocada que estaba, es como cualquier otra y muy sencilla para su elaboración.
Una mermelada la podemos hacer de lo que nos guste, por eso hoy te propongo esta de tomate. Se puede preparar con la variedad que tengamos a mano. Es ideal para desayunar o merendar con unas tostadas con queso fresco o de untar.

Preparación

1. Colocamos al fuego una cacerola con agua y cuando esta comienza a hervir introducimos los tomates.
2. Apenas veamos que estos se abren, retiramos y les quitamos la piel.
3. Cortamos en cuatro partes y retiramos las semillas (si queda alguna no hay problema). Picamos bien chiquito.
4. Colocamos en una cacerola, agregamos el azúcar y el clavo de olor. Dejamos hasta que se moje todo el azúcar.
5. Llevamos al fuego, una vez que rompe el hervor, bajamos al mínimo y cocinamos por una hora.
6. Dejamos enfriar.
7. Si vemos que quedan algunos pedacitos los pisamos con un pisapapas o se puede pasar por un tamiz. En mi caso esto no lo hago porque me gusta que tenga algunos trocitos.
8. Volvemos a llevarlo a fuego mínimo. Para saber cuando está, ponemos un poquito en un plato, si queda firme indica que está listo.