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Masitas de limón y canela

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Dificultad : Muy fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Porciones : 25
Preparación : 15 min aprox.
Cocción : 30 min aprox.
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Esta es una de esas recetas que se hacen muy rápido, especiales para cuando tenemos ganas de comer algo dulce. Son esas masas que las podemos comer hasta tibias. Al hacerla queda una masa bien esponjosa y con el crocante que le agregamos arriba es una combinación muy buena. A la masa le pueden agregar pasas de uvas, o nueces porque quedan ideales, yo no lo hice porque en casa no les gusta.
Es una receta que se hace muy rápido y con muy pocos ingredientes, no lleva manteca por lo que resulta un poco más liviana y seca, ideal para acompañar un té o un café. Tengo que reconocer que la combinación de limón y canela me ha sorprendido gratamente y que la seguiré probando en otras recetas. Si les llama la atención el color de la masa (bien amarillo) es porque utilicé huevos caseros, de campo, que me trajeron de los pagos de mi infancia y que quería aprovechar para mostrarles el color con el que salen las comidas cuando los utilizamos. El sabor es el mismo, pero el color no se compara.
Espero que si les gustó la receta, la pongan en práctica y luego me cuentan.

Ingredientes

  • 1 huevo
  • 100 cc de leche
  • 5 cdas de aceite
  • ralladura de 1 limón
  • 200 g de azúcar
  • 340 g de harina leudante

Para la cobertura:

  • 100 g de pan rallado
  • 100 g de azúcar
  • 50 g de manteca fundida
  • ½ cdta de canela

Preparación

  1. En un bol colocamos el huevo, azúcar y aceite. Batimos bien para unir todo.
  2. Luego incorporamos la ralladura y vamos agregando la harina. Batimos un poquito hasta unir todo.
  3. La masa quedará un poco líquida, la colocamos en una asadera enmantecada y enharinada de 30 x 40 cm.
  4. Preparamos la cobertura uniendo todos los ingredientes, la espolvoreamos sobre la masa y llevamos a un horno suave durante 30 minutos.
  5. Cuando pinchamos con un palillo y sale seco es porque ya está cocinada. La pueden cortar en cuadrados o triángulos. Especial para la hora del té.

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