| Dificultad : Muy fácil | Ocasión : Cotidiana | Época : Todo el año | Porciones : 60 |
| Preparación : 10 min aprox. | Cocción : 8 min aprox. | Reposo : 60 min aprox. |
Masitas de azúcar negra
(2 votos, promedio: 2,00 de 5)¡Por fin terminó la semana! Llega el “fin-de” y es como que el aire es distinto, sobre todo para la gente que trabaja toda la semana. Se espera este momento con ansias; dejar a un lado todos los papeles, las agendas, las responsabilidades, aunque más no sea por un par de días.
Por estos lados estamos empezando a tener algunos días fresquitos, otros ventosos o muy grises. Está ideal para encerrarse, tirarse en un sofá o en la cama, y mirar una peli. Por supuesto que no sin antes prepararse un té o café y acompañarlo con unas ricas galletitas como éstas.
Esta receta es una versión de las que aquí conocemos como lenguas de gato, que es una masa básica de masitas. A mí un día se me ocurrió probar como quedarían con azúcar negra, que me había sobrado de una torta negra (que ya se las daré), y les da un sabor y un color distinto y muy rico.
El azúcar impalpable también se conoce como azúcar molida o azúcar flor, y el azúcar negra creo que vendría a ser el azúcar morena, igual lo pueden hacer con azúcar rubia de última.
Ingredientes
- 100 gr. de manteca
- 120 gr. de azúcar impalpable
- 120 gr. de azúcar negra
- 2 yemas
- 200 gr. de harina común
- ralladura de 1 limón
Preparación
- Colocamos la manteca blanda en un recipiente y le agregamos los dos tipos de azúcar.
- Mezclamos hasta obtener una crema arenosa.
- Añadimos las 2 yemas y la ralladura de limón, mezclamos bien.
- Agregamos la harina en dos veces y ya tenemos lista la masa.
- Llevamos a la heladera 1 hora aproximadamente.
- Retiramos de la heladera y estiramos sobre una mesa del grosor que quieran las masitas.
- Cortamos las masitas. Yo utilicé unos cortantes, pero pueden utilizar lo que tengan a mano.
- Las ubicamos sobre una placa enmantecada y enharinada y las llevamos a horno suave unos 8 minutos aprox.
- Retiramos del horno, sacamos de las placas y guardamos, si es que no se las comen antes, como me pasa siempre a mí.
Secretitos:
- Si vemos que la masa está muy blanda y no se puede estirar, agreguen harina sin miedo.
- Las dos yemas se pueden reemplazar por un huevo.
Antes de colocarla al horno se humedece la mas con un poquito de agua o leche, se hecha el azúcar como viene en el envase, luego en un recipiente se coloca 1 taza de azúcar y se le agrega tres cucharadas de harina, se revuelve bien y se espolvorea arriba de la otra azúcar. Si no te sale venite un día a casa a tomar unos mates y la hacemos. Un beso grande.
hola tiaaaaa!!!! cuando vas a subir la reseta de como hacer la torta con azucar negra arriba! yo ya la hice pero me como la torta y despues el azucar porque se le cae no quedo pegada. que paso?? te mando un beso grande
¡¡¡buenas….Les cuento,que estas masitas negras,las hacia mi abuela,no me acordaba la receta,,gracias por pasarla,ahora las preparare junto a Agustina,mi nietita,,,,besosss,
HOLA, ME ENCANTÓ LA RECETA DE MASITAS DE AZUCAR NEGRA EL PROBLEMA ES QUE NO PUEDO CONSEGUIR AZUCAR NEGRA, VIVO EN MEXICO, D.F. Y POR LO VISTO NO ES MUY CONOCIDA AQUI, SABES DONDE PUEDO CONSEGUIRLA?
TENGO VARIAS RECETAS CON ESTE TIPO ESPECIAL DE AZUCAR Y CON AZUCAR MORENA NO SABEN IGUAL.
ME PUEDES AYUDAR?
MIL GRACIAS DE ANTEMANO
sofia: Muy ricas y fáciles de hacer. Besos
ricas
Juan: Son de esas masitas que uno come y come y no se da cuenta porque son riquisimas. Saludos.
Hola Nidia. Unas galletas que tienen que estar para empezar y no dejar ni una. Por lo que he visto no parecen difíciles de hacer. A ver si un día me pongo. Tiene muy buena pinta.
Saludos
Raquel: El azúcar moreno acá en Argentina se le llama azúcar negra y tiene un gusto muy particular, lo que le da ese sabor tan definido a las galletitas. Gracias y besos.
Hola Nidia:) gracias a tu comentario en mi blog he podido disfrutar de estas cosas tan ricas… supongo que con azúcar negro te refieres al azúcar moreno, geniales las galletas y enhorabuena por el blog.
Besos
mamen: Las quise compartir con uds. porque son tan fáciles de hacer y tan rápidas que sirven para cuando está antojado de algo dulce y no tiene demasiado tiempo. Besos.
Sil: Se que cuesta mucho conseguir esa azúcar por eso les dije que se podia hacer con otra pero en estos dias hablo con algunas amigas y te averiguo. Y pronto van a llegar las tortitas negras! Besos.
Mar: Yo tambien tengo cortantes de todos los modelos y colores, para jugar con mis nietas. El azúcar negra les da un toque muy especial, tienen que probarlas si la consiguen. Besos
Yo hago galletas para utilizar los cortadores que tanto le gustan a mis niños, tus galletas tienen un color precioso y seguro que riquísimas…
Un beso guapa
Nidia: muy buena esta receta. No la conocia sinceramente. Lo que si conocemos y bien son las tortitas negras o carasucias. Preguntale a mi marido!!! Cada vez que nos volviamos de Santa Fè pasabamos temprano por una panaderia cerca de mi Tia y nos comprabamos unos 3 kg, sin exagerar. Una parte devorabamos en el viaje hasta Misiones! El resto las comiamos los dias siguientes … hasta duras!!!
Aca tengo un problema no encontre todavia el azucar negra. Traen la morena llamada brown sugar ( que es solo marròn pero siempre de la normal) despues tienen la integral.
Si alguno que vive en Italia me dice que la supo conseguir, se gana 1 kg. de tortitas negras!!!
Te mando un super beso. Sil
Nidia, esas galletas son ideales para picotear, con un cafelito o un chocolate, me estan entrando ganas de hacerlas, besos guapa
DoloresEs muy similar, te cuento que a mi me gusta mucho jugar con las masas y si hay algo que nunca me faltan son masitas dulces. Siempre que hago una tarta dulce o pastafrola o utilizo una masa similar y sobre un poquito, terminan en masitas y asi voy probando distintos sabores y texturas. Me gusta experimentar mucho en la cocina, jaja.
Que pases buen finde y nos vemos a la vuelta. Besos.
Recetasdemama.es: Estaban deliciosas y esa mezcla de sabores de limón y azúcar negra quedó muy buena. Besos.
Mandragora30: A mi me ayudan mis nietas, les encanta jugar con masa y harina pero por ahora son chiquitas. Seria un sueño que les guste la cocina como me gusta a mi. Besos y ya pasé por mi hermoso premio.
Nidia, yo les llamo pastas de mantequilla y son las que hago siempre con mis niñas, les encanta embadurnarse de harina y juguetar como si estuvieran con plastilina jisjis es una gozada trabajar en la cocina con los mas peques y ver como gozan y aprenden, ¿no crees?
Te han quedado buenisimas para el cafetito uuuuummmm y con ese aroma a limon que deben tener, geniales!!
Un besito cielo!!
P.D: Te recuerdo que en mi blog de premios hay algo para ti ;D
Deben estar deliciosas… me encantan tus masitas
A esta masa por aquí la llamamos masa quebrada. Es eso????.
Y precisamente, tengo restos de masa de una tarta de fresas que hice ayer ,para cortarla cómo tú y hacer galletas…..!!! jejejeje
Me gustan las tuyas con azúcar moreno y ralladura de limón. Yo, a veces tambien le pongo almendra molida.
Feliz finde,!!!! Aquí después de una semana calurosa, se empieza a estropear el tiempo,pero ya huele a primavera……azahar, la hierba fresca…..es una delicia,!!!
Besos querida,
dolores