Masitas con mermelada

Hay recetas que quedan tan vistosas y ricas que da la impresión que hacerlas demanda mucho tiempo y esfuerzo, pero a veces no es así. Me pasó cuando vi estas masitas en una revista y me decidí a probarlas, ya que en la heladera siempre hay todo tipo de mermeladas y dulce caseros que podría aprovechar.
Como ya les he contado, en casa todos tenemos gustos distintos (como debe pasar en la mayoría de las familias) y yo siempre estoy tratando de conformar a todos, por eso cuando hago dulces o mermeladas hago varios gustos para que todos estén contentos. Cuando vi estas masitas se me ocurrió que era una buena forma de hacer un solo tipo de masitas pero que les guste a todos, ya que al rellenarlas con distintos dulces y mermeladas, habría para todos los gustos y todos quedarían conformes.
Si en su casa pasa lo mismo, les recomiendo que hagan esta receta porque es muy práctica para utilizar las mermeladas o dulces que tengamos, para dejar contentos a todos y encima es una masa de lo más rica, así que los invito a probarlas y después me cuentan.

Preparación

1. En un bol ponemos la manteca pomada, el azúcar y la yema. Batimos hasta formar una crema, incorporamos la cáscara de naranja, el licor y la vainilla.
2. Unimos harina, polvo de hornear y el almidón de maíz y lo vamos incorporando de a poco a la preparación anterior, hasta formar una masa suave y que no se nos pegue en los dedos.
3. Llevamos a heladera por espacio de 1 hora envuelta o tapada. Pasado ese tiempo estiramos y cortamos en círculos de la medida que quieran.
4. La mitad queda así, al resto le sacamos el centro (como se ve en la foto), si quieren pueden volver a estirar estos sobrantes y cortar más circulos o cocinarlos así y armar unos mini alfajorcitos como podrán ver en las fotos.
5. Colocamos en una placa enmantecada y enharinada y llevamos a un horno suave durante 10 minutos. Se cocinan rápido y son muy frágiles.
6. Dejamos enfriar, le colocamos un poco de mermelada a la base y tapamos con el anillo. Espolvoreamos con azúcar impalpable y terminamos rellenando el centro.