Masa quebrada

Pensando siempre en aquellas personas que quieren cocinar, pero que les gusta la simpleza o facilidad de procedimientos y que a su vez lleven pocas cosas, es que hice esta masa que es usada para bases de tartas dulces y saladas. Se caracteriza por su textura suave y crujiente.
La pueden rellenar con crema chantillí y frutas, pastelera, queso crema. Con lo que se les ocurra, porque la masa lo permite. En este caso yo la hice con harina leudante, pero también la pueden hacer con una harina común 0000, les va a salir más crocante.
Lo importante es que se animen a hacerla e ir variando luego los usos.

Preparación

1. En un bol ponemos la manteca pomada, azúcar, vainilla o ralladura y las yemas. Unimos bien.
2. Agregamos dos cucharadas de leche y comenzamos a agregar harina hasta formar una masa que queda bastante blanda.
3. Envolvemos con un papel film y llevamos a heladera por 30 minutos.
4. Espolvoreamos la mesa con harina y estiramos.
5. Forramos un molde enmantecado y enharinado y la pinchamos toda con un tenedor,
6. Cocinamos en un horno suave hasta que quede doradita.