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Madalenas

RegularBuenaMuy BuenaExcelenteEspectacular! (39 votos, promedio: 3,97 de 5)
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Dificultad : Muy fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Porciones : 12
Preparación : 15 min aprox.
Cocción : 15 min aprox.

Hay veces que vemos productos en las panaderías que parecen muy difíciles de lograr y no nos animamos a preparar. Este es el caso con las madalenas; son riquísimas, súper esponjosas pero parecen complicadas de hacer. Para tirar por los suelos esa teoría les traigo esta receta súper fácil, ya que no llevan levadura, por lo que es imposible que les salgan mal. Lo único que tienen que hacer es conseguir los moldes para madalenas, o vienen también moldecitos descartables que son los que yo utilicé.
En este caso les paso la receta básica, pero más adelante les prometo hacer algunas rellenas, humedecerlas con algún almíbar para servirlas de postre, o “borrachitas” con algún licor; las opciones, como siempre, son muchas así que mientras tanto vayan probando con éstas y me cuentan que tal les fue.
Ingredientes

  • 2 huevos
  • 180 gr. de azúcar
  • 1 cdta de esencia de vainilla
  • 1/2 cdta de ralladura de limón
  • 175 gr. de harina leudante
  • 1 cdta de sal
  • 200 gr. de manteca
  • 12 moldes para madalenas
  • azúcar impalpable para decorar

Preparación

  1. En un recipiente hondo, batimos los huevos con el azúcar hasta obtener punto letra.
  2. Agregamos la esencia, la ralladura y mezclamos bien.
  3. Incorporamos la harina con la sal, mezclamos y por último la manteca derretida.
  4. En una fuente para horno, distribuimos los moldes, les recomiendo ponerlos dobles si son descartables.
  5. Tomamos la preparación y, con ayuda de una cuchara, volcamos en los moldes hasta un poco más de la mitad.
  6. Llevamos a horno moderado y cuando están doradas las retiramos.
  7. Espolvorear con azúcar impalpable y dejar enfriar.

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45 Comentarios

  1. Nerea dice:

    Hla Podrian Hcer Pero DE Colores?

  2. estaban buenos los hice con mi mama mmmmm rico

  3. Nidia dice:

    Nancy: Si. Suerte.

  4. nancy dice:

    para hacer de chocolate se le puede agregar cacao

  5. aye dice:

    es muchísima manteca, no me sirvió.. casi incomible….

  6. yesica dice:

    esta buenisima la receta super facil y rapida para invitar a las visitas repentinas te felicito!!!

  7. Nidia dice:

    Se puede usar harina 0000 agregándole dos cucharaditas de polvo de hornear. Suerte.

  8. ana luz dice:

    Nidia se es una pregunta medio tonta pero bueno queria saber si en caso remoto q no tenga harina leudante y tenga arina comun , que es lo q ago ? , puedo comprar la levadura aparte y meterle a la mescla ya sea en polvo o polvo compacto?? :D

  9. patricia dice:

    me encanto la reseta,me encanta que sean asi faciles y si salgan tal cual las fotos,prometo visitarlos mas seguido¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

  10. Nidia dice:

    Es conveniente colocarles adentro trocitos de chocolate y decorarlas arriba con glacé, confites, granas, dulce de leche, etc. Suerte.

  11. Nidia dice:

    Yo a los pirotines los pongo dobles, los lleno hasta las 3/4 parte y como ya comenté en otra receta, guardo las latitas de picadillo o paté y pongo los pirotines allí adentro, de esa manera no se deforman y salen todos parejos. A pedirle a los familiares y amigos que nos guarden las latitas. Suerte.

  12. pamela dice:

    hola, tus recetas me parecen barbaras, gracias me re ayudas ya que soy INUTILISIMA JEEJ. Ahora te queria preguntar como puedo hacer para que las madalenas no se desborden al cocinarlos en los pilotines. gracias

  13. barby dice:

    hola nidia estoy buscando recetas sencillas de las magdalenas, por que es el cumple de mi bb en pleno diciembre , me recomendas rellenarlas o decorralas ya que sera una mesa al aire libre. en la semana las are a ver que tan me salen desde lla muchas gracias

  14. Flor dice:

    Hola Nidia queria saber si se puede agregar chocolate granizado a la receta de las magdalenas :) Besoss

  15. Nidia dice:

    Esta bien lo que te han aconsejado, hacela así y suerte.

  16. loly dice:

    hola nidia, ante todo gracias, he seguido varias de tus recetas y todas fueron un exito. el lemon pie lo saque de tu pagina, es unico!! nadie me creia que lo hice yo jaja (como me subestiman he? jaja), toda la familia encantada con el lemon pie.
    esta receta se puede rellenar igual?? o para hacerlas rellenas necesito otra version?, si le pongo el dulce de leche repostero antes de cocinarlas, saldran igual? me habian dicho que ponga un poco de la masa, con una manga un poco de dulde de leche y luego otra capita de la masa y que asi las cocine para que salgan rellenas (siempre con repostero obvio) pero quisiera tu opinion para no meter la pata!! no estamos en tiempos de desperdiciar nada.

    gracias por tus recetas geniaaa divina!!!

    abrazos de oso!!

  17. Nidia dice:

    Si, puedes hacerla en molde grande de pan dulce.

  18. MARIELA dice:

    HOLA NECESITO SABER SI ESTA RECETA DE MAGDALENA PUEDO UTILIZARLA PARA HACER UNA MAGDALENA GRANDE, EN MOLDE DE PAN DULCE DE KILO, GRACIAS!

  19. Nidia dice:

    Elizabeth: Se puede reemplazar la manteca por margarina y seguro salen más livianas. Pero a mi gusto quedan mucho mas ricas con manteca porque les da otro gusto. Besos

  20. elizabeth dice:

    Nidia, te cuento q estube buscando mucho la receta y la tuya es la mas simple! =)
    qisiera saber si la manteca es igual a margarina.. Uso manteca o margarina??

  21. Nidia dice:

    Feli: Me gusta dar mi version rápida y fácil de todos los clasicos de la cocina para que todos puedan animarse a hacerlas y con ésta funcionó a las mil maravillas porque salen riquisimas. Besos

  22. Feli dice:

    Hola. Me encantó la receta! la busqué por los mejores sitios de recetas de argentina, y no encontré ninguna tan facil clara y concisa como la tuya. Muchas gracias! Las voy a probar, mi marido es fanático de las magdalenas, así que voy a ver que tal me salen! Besos.

  23. Nidia dice:

    Daniela: El budin de frutas es super fácil pero si te animás al pan dulce no te vas a arrepentir. Cualquier duda acá estoy para contestarte y ayudarte en lo que pueda. Besos

  24. Daniela dice:

    Muy buenas las recetas navideñas. Todos los años quiero intentar con hacer el pan dulce pero no se si me voy a animar. Por lo pronto voy a probar con el budín de frutas, que creo que es más fácil!!!!!!
    Un beso grande . Y Felices Fiestas!!!!!!
    Daniela.

  25. Nidia dice:

    Naty: Se pueden rellenar con lo que quieras, mermelada, dulces, chocolate, frutas secas, en fin, lo que gustes. Me alegro mucho que te hayan salido y espero que sigas probando las recetas. Besos

  26. Naty dice:

    Ni, las hice! quedaron riquisimas!!! =D
    la proxima las voy a hacer rellenas!! Se pueden rellenar con mermelada?
    Besitos!!!!

  27. Nidia dice:

    Cintia: Espero que tu amiga y vos las hagan y después me cuentan. La podés rellenar con lo que más te guste que seguro quedan riquisimas. Besos

  28. cintia dice:

    hola: la receta la busque para una amiga pero yo tambien la voy a poner en practica porque facil,cortita y concisa.felicitaciones. ah¡ se me ocurrn rellenas con crema pastelera con ua salsa de frambuesas de postre.

  29. Nidia dice:

    Mirali: Muchisimas gracias por tus lindas palabras, la verdad que son un respiro de buena onda y energía, me alegro que te guste este lugarcito que hemos creado con tanto esfuerzo. Ultimamente hemos recibido varios mensajes tan llenos de cosas lindas que nos hace pensar que estamos haciendo las cosas bien y que tenemos que seguir con este ritmo y mejorando cada día más para brindarles a uds todo lo que se merecen por estar ahi todos los dias apoyándonos. Aunque parezca reiterativo no tengo más que palabras de agradecimiento para todos los que se toman esos minutos tan valiosos para dejarnos mensajes como éste y quiero que sepan que los valoramos muchisimo.
    La idea del blog, entre otras, es que la gente aprenda que cocinar para la familia y amigos es lo más lindo del mundo porque uno se siente tan feliz cuando hace algo casero y poder disfrutarlo con la gente que quiere. Espero que hagas la receta de las madalenas y después me contás. Acá están las madalenas rellenas por si las querés probar. Besos

  30. MIRALI dice:

    HOLA CHICAS! SOY YO OTRA VEZ, ME QUEDÈ OBSESIONADA CON LA RECETA DE LAS MADALENAS O MAGDALENAS, YA ESTOY BUSCANDO LA VERSIÒN RELLENAS, LAS VOY A HACER Y DESPUÈS LES CUENTO. SUCEDE QUE AQUÌ EN ARGENTINA(BUENOS AIRES-capital federal) TODO ES MUY CARO, TODO LOS PRODUCTOS PARA LA ALIMENTACIÒN, SOBRE TODO, POR ESO HACERLAS EN FORMA CASERA, RESULTA MUY ECONOMICO Y QUEDÀS BIEN CON LAS VISITAS, LOS AMIGOS, LA FAMILIA…. KARIÑOS.. MIRALI!

  31. MIRALI dice:

    ME ENCANTÒ EL SITIO, TODO LAS RECETAS, LA PRESENTACIÒN, LOS COLORES, ENTRAN POR LA VISTA, YA ME ESTOY HACIENDO FANATICA DE UDS. SOY DE ARGENTINA Y FANATICA DE LA COCINA. DESDE YA, CUENTEN CONMIGO!! MIRALÌ

  32. Nidia dice:

    Carolina: Me encanta que prueben las recetas y espero ansiosa que me cuentes el resultado. Yo no soy muy amante de la essen para las cosas dulces por lo que vos decís que quedan blancas arriba pero para las comidas saladas son las mejores ollas del mundo. Espero tu comentario. Besos

  33. carolina dice:

    hola nidia hoy sabado 15 de agosto a las 16 hs estoy probando de hacer las madalenas, a la hora de contarte como salieron vamos a tener una pequeña diferencia porque yo cocino todo en essen es como que soy fanatica, te cuento que a modo de decoracion y para que no queden tan blancas les coloque granas de color encima mas tarde te cuento como salieron, besos, hasta mas tarde.

  34. Nidia dice:

    María: La verdad que son súper ricas y fáciles de hacer, son una buena opción para invitar a alguien a tomar un café o mate y porque no de postre también. Probá con manteca que seguro tienen un gusto distinto y sobre poner los moldes dobles yo también lo digo por experiencia propia.jaja. De los errores se aprende. Besos

  35. María dice:

    Hola Nidia, que buena pinta tienen esas madalenas,yo las hago algunas veces con coco y pepitas de chocolate, pero rellenas nunca las e hecho, asi que espero ansiosa las siguientes recetas para rellenarlas, de todas formas probare a hacer está receta ya que yo las hago con aceite de oliva en vez de manteca, y tienes razón en poner los moldes dobles, porque yo la primera vez puse uno solo y se me desparramarón un poco je je.
    Un besiño.

  36. [...] había prometido hace un tiempo, acá les traigo otra receta de madalenas, pero esta vez son rellenas. Yo elegí rellenarlas con pepitas de chocolate y dulce de leche que es [...]

  37. Nidia dice:

    Nancy: Son muy prácticos para tener a la hora de la merienda y a todos les gustan. Besos

    Mari: Es lo más lindo de la receta, lo esponjosas que salen. Cuando pueda paso a buscarla. Besos

    Laviana: Probalas que seguro te van a pedir más y recuerden que luego les paso otras versiones de la misma receta. Besos

    Delicias: Ideal con un jmate apenas dulce. Pronto les paso un con dulce de leche y alguna más. Les aviso. Besos

  38. Delicias dice:

    Qué buenas!!! Con un mate, dulce o amargo, a nuestro gusto amargo. La verdad te salieron bien ricas, tienes alguna receta con dulce de leche?? Éstas ya son un relajo, jejejje.
    Te mandamos un beso y te deseamos un buen inicio de semana!!!

  39. laviana(fely) dice:

    en mi casa gustan mucho las magdalenas, de lo que sean….jejeje y estas tiene una pinta muy rica, así que me copio la receta.
    Un besín.

  40. Mari dice:

    Que rico y esponjoso se ve……………te invito a un trozo de torta tipica de la gastronomia canaria.
    Besos

  41. Nancy dice:

    Muy ricos!!!! siempre vienen bien .
    Un beso , cuidate .
    Nancy

  42. Nidia dice:

    Dolita: Es lo que trato de hacer buscar versiones bien fáciles de comidas simples para que toooodos se animen a hacerlas, porque no hay nada mejor que la comida casera y echa con amor. Besos

    Rosa: Que rico aroma, tenés razón. Deberian probarlas y sentir que rico olor inunda sus casas cuando las hacen. Es lo lindo de las madalenas, variarlas cada vez, ya les pondré más. Besos

  43. Rosa dice:

    Me encanta hacer magdalenas y el olor que queda en la cocina con ellas, hace años que no he comprado, las hago yo y cada vez las hago distintas y de distintos sabores.
    Un besito y me llevo tu receta

  44. Dolita dice:

    Riquísimas, Nidia. Nunca las he hecho pero tú lo pones tan fácil…

    Por cierto, ya me enteré qué significa “batir a punto de letra” no tenía ni idea.
    Un beso