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Madalenas rellenas

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madalenas-rellenas
Dificultad : Muy fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Porciones : 24
Preparación : 20 min aprox.
Cocción : 15 min aprox.
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Como había prometido hace un tiempo, acá les traigo otra receta de madalenas, pero esta vez son rellenas. Yo elegí rellenarlas con pepitas de chocolate y dulce de leche que es lo que más le gusta a todos. Pueden elegir el relleno que quieran porque el procedimiento es el mismo y también pueden elegir el tamaño que quieren, yo en este caso las hice más chiquitas porque eran para una mesa dulce y quedaban más delicadas. Como en la primera receta pueden espolvorearlas con azúcar impalpable apenas las sacan del horno o pueden dejarlas enfriar un poco y pasarlas por chocolate derretido como hice esta vez.

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 180 gr de azúcar
  • 1 cdta de esencia de vainilla
  • 1/2 cdta de ralladura de limón
  • 175 gr de harina leudante
  • 1 cdta de sal
  • 200 gr de manteca
  • 24 moldes para madalenas
  • 250 gr de dulce de leche
  • 250 gr de pepitas de chocolate

Preparación

  1. En un recipiente hondo, batimos los huevos y el azúcar hasta punto letra.
  2. Agregamos la esencia, la ralladura y mezclamos bien.
  3. Incorporamos la harina con la sal, mezclamos y por último la manteca derretida.
  4. En una fuente para horno, distribuimos los moldes, les recomiendo ponerlos dobles si son descartables.
  5. Tomamos la preparación y, con ayuda de una cuchara, volcamos en los moldes hasta un poco menos de la mitad.
  6. Agregamos el dulce o las pepitas en el centro y cubrimos con otra parte de la preparación, siempre cuidando de no pasar las 3/4 partes del molde porque se podría volcar.
  7. Llevamos a horno moderado y cuando están doradas las retiramos.

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