| Dificultad : Muy fácil | Ocasión : Cotidiana | Época : Todo el año |
| Preparación : 15 min aprox. |
Lengua a la vinagreta
(78 votos, promedio: 4,12 de 5)Hay días que falta mucho para la hora de la comida y tenemos ganas de comer algo rápido. Una de las cosas que me sacan de apuro en esa circunstancia es un pan lactal y una buena lengua a la vinagreta. O cuando tenemos un hijo que tiene por costumbre pasar por la casa de la mamá, abrir la heladera y prepararse un sándwich. La lengua de la vaca es una parte que es muy económica y fácil de conseguir, y por lo general no se utiliza. Como verán la cocción toma su tiempo, aproximadamente dos horas, pero nosotros no hacemos nada, así que es ideal para aprovechar el tiempo en la cocina mientras hacemos algo más. Después, cuando la tenemos hervida, es cuestión de unos pocos minutos y unos cuantos ingredientes mezclados muy rápidamente. Más fácil es casi imposible.
Hoy no hice tiempo para terminar la receta de los pancitos para emparedados que les había prometido ayer, así que quedará para mañana. De todas formas esta lengua también es ideal como relleno de sandwiches, así que seguimos tirando variedades sobre la mesa. No se pueden quejar porque hay para todos los gustos.
Lengua de vaca hervida
Ingredientes
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Preparación
- Hervimos la lengua en abundante agua, sal y algunas hiervas durante dos horas aproximadamente (el tiempo va a depender del tamaño).
- Pinchamos para ver si está tierna y cuando lo esté, sacamos y dejamos entibiar.
- Pelarla, es decir, sacarle toda la piel dura que la rodea (sale con mucha facilidad).
Lengua a la vinagreta
| Ingredientes |
Preparación
- Cortamos la lengua hervida en fetas finas y en un recipiente preferentemente de vidrio vamos intercalando lengua, ajo y perejil, hasta terminar (ver en la foto).
- Luego salpimentamos, agregamos el aceite, el vinagre y espolvoreamos con ají molido.
- Movemos el recipiente en círculos para que se una todo. Llevamos a heladera, en lo posible tapada y dejamos macerar un día antes de consumir.
Esta preparación permite servirse como plato principal acompañada de un puré o la ensalada que desee y es ideal para hacer sandwiches.
gracias por la receta excelente
buenisima la receta.. me encanta porke no se cocinar y esto me lo facilita..
EN LO QUE NO ESTOY DE ACUERDO ES QUE ES MUY ECONOMICO. EN BUENOS AIRES CUESTA $ 36 EL KILO, CASI 10 DOLARES. CUESTA TANTO COMO UN KG. DE PALETA.
ALGUNA VEZ FUE ECONOMICA.
genial nidia. gracias por la data! vamos a ver como me sale
Gracias por la receta, ya mismo la estaba hirviendo, y me ayudó mucho el adobo. Las fotos están preciosas. Gracias, un abrazo.
Gracias por la receta, mi papa fallecio y se la llevo con el…
Gracias por encaminar mi labor. Entre tantas cosas con que me sostengo, es cocinando para gente que no tiene tiempo o no le gusta la cocina. Recetas claras, información precisa, un placer encontrarlos.
Papá va a probar de hacer la lengua, después les comento cómo sale. La receta es bién clara, supongo que tiene que salir bién. abrazo para todos.
me salio muy bien y muy ricaa
Mil gracias por la receta. Muy clara y facil. FELIZ AÑO NUEVO 2012 para todos. Un beso.
El tiempo depende del tamaño, pero es aproximadamente una hora. Son 30 minutos de un lado, la damos vuelta y dejamos 30 minutos del otro lado. Siempre es necesario pincharla para comprobar que esté tierna, sino dejamos un rato más hasta que esté bien tierna. Suerte.
La lengua, una vez cocinada de debe dejar enfriar bien, luego recién se corta y se la prepara. Suerte.
Preparé lengua a la vinagreta y el jugo se gelatinizó ¿por qué?