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Lengua a la portuguesa

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Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Preparación : 40 min aprox.
Cocción : 45 min aprox.
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La lengua es un corte económico, que en general se hace a la vinagreta , pero tenemos otras alternativas que resultan muy sabrosas si se la cocina de determinada manera.
Quienes no la comieron, no saben lo que se pierden. Es muy simple de hacer, termina siendo una carne muy tierna y por sobre todas las cosas muy sabrosa.
Esta forma de preparación es similar a la de un estofado, donde se cocinan los ingredientes puestos inicialmente en crudo, con la olla tapada para evitar la pérdida de líquidos por evaporación y permitir que se transmitan los sabores.
Les sugiero que la prueben porque seguro les va a gustar.

Ingredientes

  • 1 lengua hervida
  • 5 papas medianas
  • ½ lata(100 g) de arvejas
  • 1 cebolla mediana
  • 2 zanahoria medianas
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 1 cdta de pimentón
  • sal y pimienta c/n
  • aceite c/n
  • 1 hoja de laurel
  • orégano
  • 6 tomates triturados

Preparación

  1. Los pasos necesarios para hervir la lengua los pueden ver pinchando aquí.
  2. En una cacerola con un poquito de aceite colocamos la cebolla y los pimientos picado bien chiquito.
  3. Cocinamos por unos 5 minutos, mientras revolvemos cada tanto para que no se pegue.
  4. Agregamos la zanahoria picada chiquita, pimentón, sal, pimienta laurel, orégano y los tomates triturados. Continuamos mezclando todo bien mientras cocinamos por unos 30 minutos.
  5. Introducimos las papas y la lengua cortadas en cubos pequeños e incorporamos 200 cc de agua.
  6. Cocinamos todo hasta que las papas estén tiernas.
  7. Por último agregamos las arvejas (solo para calentarlas), apagamos el fuego y dejamos tapado el recipiente por un momento.

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2 Comentarios

  1. Melissa dice:

    Execelente, un plato muy rico se puede acompañar con arroz, gracias a su receta lo pude preparar en 30 minutos, aunque demore pero valió la pena. Aquí te dejo mi web con recetas de pollo http://comohacerpollo.com que se pueden hacer hasta en 10 minutos y muy fáciles.

  2. cecilia dice:

    te pregunto en ves de agregarle tomates triturados se le puede agregar puré de tomate, es lo mismo? muy buena todas tus recetas me encanta.