| Dificultad : Fácil | Ocasión : Cotidiana | Época : Todo el año |
| Preparación : 25 min aprox. | Cocción : 10 min aprox. |
Galletitas rellenas con crema de limón
(20 votos, promedio: 4,45 de 5)Hace unos días estaba sentada en el patio descansando un poco del ajetreo diario, siempre prestando atención en mis plantas, como es mi costumbre y de pronto miré el limonero. Lo ví tan cargado de unos limones grandes y amarillos, que enseguida pensé en que los podía utilizar.
Así fue que se me ocurrió para aprovecharlos, que podía hacer alguna masita o crema y tener así, algo para la hora del té o acompañar el infaltable mate.
Salieron unas masitas rellenas muy ricas, con una masa arenosa y una crema suave. Como en casa hay un goloso sin remedio, bañé algunas con chocolate, quedaron como un alfajor y tuvieron muy buena aceptación.
| Ingredientes
Para la masa
Para el relleno
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Preparación
- La manteca debe estar tipo pomada tanto para la masa como para el relleno.
- En un bol colocamos manteca pomada, ralladura y azúcar. Batimos un poco.
- Una vez que está cremosa le agregamos las yemas. Unimos bien.
- Por otro lado tamizamos y unimos la harina con el almidón de maíz.
- Comenzamos a agregar a la preparación del punto 3 hasta formar una masa que se pueda estirar.
- Estiramos, con un cortante sacamos las tapitas y colocamos en una placa enmantecada y enharinada.
- Llevamos a horno moderado por 10 minutos. Dejamos enfriar.
- Para el relleno colocamos la manteca pomada en un bol junto con la ralladura y el jugo.
- Comenzamos a batir, mientras agregamos el azúcar hasta formar una crema.
- Colocamos en una manga, unimos dos masitas con esta crema y espolvoreamos con azúcar impalpable. Llevamos a la heladera para que la crema tome consistencia.
Me encantaron! cuando pueda las hago, se ven muy ricasss
Florencia: El almidón de maíz lo que hace es que la masa salga más crocante. Suerte.
quisiera saber como quedan si no le pongo almidon de maiz?gracias
Andrea: Si, se puede. Suerte.
Carolina: Si, no hay problema. Suerte.
chocolate* se me fue mal escrito. Le tengo que cambiar las cantidades de algún ingrediente?
Puedo agregarle polvo de cacao para que le de un toque de cholocale??
Salen increíbles y cambia muchísimo si las galletitas las ponés en la heladera. La verdad increíble, tengo esta página siempre abierta en casa, sos una genia Nidia!
esta muy bueno pero me gustaria hacer el relleno nomas xq a las galletas las puedo comprar…!!!besos
Hola Nidia!, te cuento que me salieron espectaculares, los hice 2 dias seguidos a pedido de la flia. Algunos los hice bañados en chocolate y quedaron tremendamente ricos! Gracias por compartir tus recetas.
Nidia ud es la mejor chef q he leido vivo en L.A. Calf. Y soy salvadorena gracia,siga deleitandos con mas y mas recetas
Si, podés usar la crema para rellenar la torta de tu padre. Suerte.
La marca más conocida es Maizena. Suerte.
“Almidón de Maíz” acá en Chile que es?
esta crema la podria usar para rellenar una torta? esque planeo hacerle una torta a mi papa de cumpleaños con limon y chocolate, de tres pisos y con tal decoracion ke sean paquetes de regalo, espero me aconsejes, saludos ^^
POR SEER ARGENTINA COSINAS BIEN
Las hice ayer y me quedaron muy ricas, duraron poco y nada! Tengo 18 años y estoy aprendiendo a cocinar gracias a sus recetas, son fáciles de seguir y aunque a veces alguna que otra no me sale tan bien, sigo intentando. El blog está bárbaro, felicitaciones!
Hola!
Se ven muy ricas, seguro las pruebo alguno de estos dias.
¿El relleno es como el de las galletas que compras en el mercado? Siempre quise hacer galletas asi pero el relleno es un misterio para mi jeje
Salen unas 30 galletitas. Con respecto a las cantidades es conveniente que consigas un medidor de cantidades, que se consigue en cualquier bazar o casa de repostería, son muy accesibles y de mucha utilidad en la cocina. No te puedo dar la medida con tazas porque estas vienen de distintas capacidades. Suerte.
para cuantas galletas alcanzan más o menos con estas cantidades…50 g. 100 gr. y 200 gr.,..cuales son sus equivalentes en tazas?
gracias!!!
hola !! quisiera saber cómo se mantienen si a temperatura ambiente o en el refri…cuánto duran a temperatura ambiente arriba de un mesón o algo así? o es necesario mantenerlos en el frío??
gracias!
No, porque al tener mucha manteca deben necesariamente mantenerse en heladera para que el frío de la consistencia adecuada al relleno y son mucho más ricas. Suerte.
Quedan como alfajorcitos, livianos y no ácidos. Suerte.
hola! es la primera vez que entro a la pagina mientras buscaba algo rico ( y fácil!) para hacer este finde.. estas galletitas me encantaron! y de cena canelones!
Gracias por la info! me encantan las historias pre-recetas!
Quedan como alfajorcitos de limon o son algo liviano? y quedan muy acidas?
hola, quisiera saber si las masitas se pueden tener fuera de la heladera. gracias
La lei a la receta y me parecio increible y muy facil de hacer. ahi ya la estoy imprimiendo para hacerla. besos