Galletas y cintas de oliva

A mis hijos les gusta todo lo que lleve aceite de oliva y si es en masas mejor, porque quedan crocantes pero no duras. Tienen un sabor especial y se conservan por varios días, aunque en casa eso no es necesario porque se las comen enseguida; pero si quieren y pueden, las guardan en frascos y les duran bastante. Se las puede hacer en los tamaños y formas que nos guste, e incluso yo las hice en forma de palitos. Como podrán ver en las fotos, hay varios modelos así que pueden también jugar con su imaginación y divertirse un rato.
Para el desayuno, la merienda; con mermeladas, incluso con dulce de leche si el peso no es un problema, para comerlas solas si estamos a dieta, o porque no, para acompañar un almuerzo; en fin, como verán tienen muchísimas formas y variantes para ser disfrutadas, cosa que se hace difícil en los hogares cuando algunos se están cuidando y otros se comen hasta las plantas.
Espero que las prueben para que vean que no miento cuando les digo que quedan deliciosas y super crocantes, pero ojo! después no me echen la culpa si no pueden dejar de comerlas…

Preparación

1. Disolvemos la levadura con un poquito de agua tibia, una cucharadita de azúcar y tres cucharadas de harina. Espolvoreamos con harina y dejamos fermentar.
2. Cuando esté listo, agregamos el aceite, el extracto de malta disuelto en un poquito de agua, la manteca derretida y comenzamos a agregar la harina a la cual le incorporamos la sal.
3. Vamos agregando el agua, alternando con la harina hasta formar un bollo que no se pegue en las manos.
4. Cubrimos y dejamos descansar durante 30 minutos.
5. Dividimos la masa en varias partes y la estiramos en forma manual o a máquina hasta que quede bien fina y cortamos galletas o cintas de acuerdo al gusto.
6. Pinchamos con un tenedor y llevamos al horno en una placa apenas aceitada a una temperatura media durante 20 minutos o hasta que las vean doraditas. Tengan en cuenta que estas galletitas deben llevarse al horno apenas las corten.