| Dificultad : Fácil | Ocasión : Cotidiana | Época : Todo el año | Porciones : 9 |
| Preparación : 30 min aprox. | Cocción : 40 min aprox. | Reposo : 40 min aprox. |
Fugazza rellena de carne
(5 votos, promedio: 4.80 de 5)Esta es una de las comidas que mas me pide mi familia. Acostumbro hacerla para un sábado a la noche, cuando nos reunimos en casa con mis hijos y es especial para acompañarla con una cervecita bien helada. Junto con la pizzas deben ser las cosas que mas se consumen en los negocios de comidas rápidas. Hoy les doy la receta de fugaza de carne picada, pero también se rellenan de jamón y queso o de verduras, todas las versiones son riquísimas asi que se las iré pasando de a poco. En casa se consume cualquiera de ellas, tanto caliente como frías. El olorcito que desprende la fugazza recién cocinada, con la cebolla arriba y sobre todo si tiene queso derretido, es para comerla con la mirada, de solo pensarlo se me hace agua la boca. Mi hijo Rodrigo cada vez que encuentra algo de fugazza en la heladera la hace desaparecer.
Un consejo que les doy es que la preparen temprano cuando tengan invitados y luego sobre la hora le dan un golpe de horno con un poco de queso encima y la sirvan bien caliente que seguro van a recibir muchos elogios.
| Ingredientes Para la masa:
Para el relleno:
Para la cubierta:
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Preparación
- Sacamos del total de la harina unas 4 cucharadas, hacemos el fermento colocando la levadura, 3 cdas de harina y 8 cdas de agua tibia y una pizca de azúcar. Con un tenedor batimos un poquito, espolvoreamos con harina y dejamos leudar durante 10 minutos.
- Una vez leudado agregamos el resto del agua, la harina restante y formamos una masa suave que no se pegue en los dedos. Dejamos descansar tapada en un lugar templado durante 30 minutos.
- Para el relleno, llevamos al fuego una sartén con la cebolla picadita y el pimiento. Agregamos la carne picada. Cocinamos hasta que quede bien sequito. Agregamos sal y condimento de pizza y reservamos.
- Luego que la masa leudó dividimos la masa en dos partes iguales y estiramos del tamaño del molde que vamos a usar (yo usé uno de 30 x 40 cm.).
- Colocamos en el molde un poquito de aceite y ubicamos una de las masas estiradas. Sobre esta distribuimos todo el relleno. Si desean pueden poner queso.
- Tapamos con la otra porción de masa estirada, agregamos la cebolla cortada en Juliana, el condimento de pizza, el orégano y una pizca de sal.
- Llevamos a un horno moderado durante 40 minutos. Cuando esté lista, todavía caliente se le puede agregar queso rallado o cremoso que le da muy buen gusto.
Sofia: Me alegra que te hayan salido tan ricas asi que espero que sigas probando más recetas y contandome el resultado. Saludos de otra santafesina y tengo muchisimas más por compartir. Besos
Hola Nidia, me salieron tal cual la foto y riquísimas!!! También las hice con jamón cocido y queso cremón… espectacular!!! Gracias por compartir tus recetas, saludos de una santafesina.
Estefa: Hay que precalentar el horno unos minutos antes de ponerla a cocinar, puede ser mientras la estamos armando. Espero que hagas la receta y te salga estupenda, después me contás. Besos
nidia gracias por la receta. te pregunto hay q precalentar el horno?
Mirta: Me alegra que te gusten las recetas y ya corregí el error que habia en la pagina, asi que espero que la pruebes y después me contás. La salsa de pizza la aprendi de él tambien y simplemente es puré de tomate y condimento para pizza. Espero te sirva y que pruebes todas las recetas que puedas. Besos
Nidia: Muy buenas tus propuestas,ricas y practicas.Me gusto mucho la receta de fugazza de carne,lo que no vi es la cantidad de carne para el relleno ,la verdad que se ve tan rica que no veo la hora de hacerla ,si podes enviame el dato .Una pregunta ¿como haces la salsa para las pizzas,tambien te las enseño ese pizzero??Muchas gracias por tu amabilidas.besos
Naty: Si tu horno tiene una parte en donde el fuego queda arriba, la colocás ahí unos minutitos y sino la ponés en la parte más alta del horno en mínimo y la dejás ahi para que se dore y no se cocine de más. El tema es que hay tanta diversidad de hornos que es difícil ayudarte. Y tené en cuenta, como verás en las fotos, que la cubierta es de abundante cebolla, condimentos y aceite (para rociar) lo que ayuda a darle humedad a la masa y al dorarse le brinda algo de color también. Espero que la próxima te salga mejor pero si estaba rica, eso es lo importante! Besos
Ni, tambien cociné esta receta, y como siempre gracias a tu receta salió rica! tengo solo una duda, como haces para que le de color arriba? porque a mi me quedo medio palida….le pongo mas cebolla?
Besos!
Silvia: En casa es típica de los sábados por la noche junto con la pizza y la cerveza y más ahora que está llegando el calorcito. Me alegra que la tarta de calabaza y choclo haya sido un éxito porque creo que fue la preferida de mi hija de todas las recetas que probó. Y por lo de engordar, hay que probar las ensaladas de vez en cuando, jaja. Besos
Que rica Nidia,la hice el sádabo junto con la Tarta de Calabaza (otra vez,les encanta,la habré hecho 8 veces por lo menos)
Sigue engordándonos!!!jajjajja
Mamen: Supongo que la fugazza debe ser medio parienta de la pizza y la focaccia que acá en argentina se consumen con rellenos de carne, verduras o jamon y queso. Pero más allá del nombre es una comida espectacularmente rica. Tienen que probarla! Besos
Se parecen a las empanadas, pero esta masa parece muy buena, un beso
Sandy: Seguro que es un éxito y espero que me contés cuando la hagas. Besos.
Dolita: En casa son tan aclamadas como las pizzas pero llenan mucho más asi que cuando somos muchos son ideales. BEsos
Menda: Si ya te animaste al pan, te super recomiendo que te animes con ésta fugazza porque es fácil y tan pero tan rica que tenés que sentir ese olorcito. Y ojalá se pudiera guardar los olores en frascos y venderlos! sería rica ya! jaja. Besos
Nidia, un aspecto genial. Otra opción a la pizzas que en casa las devoran.
Anoto tu receta.
Un beso
Nidia que pinta más apetitosa tiene esa focaccia, tomo nota.
Porque hacerla será exito seguro.
Un beso.
Ñammmmmmmmmmmmmm, carne!!!! qué ricaaaaa, Nidia!!!
Me encanta como te quedan las fotos, de veras…..