Fugazza de verdura

Llega el fin de semana y sabemos que alguna cerveza bien fría hay en la heladera. A uno de mis hijos y mi yerno les gustan las fugazzas. Para variar un poco, como ya hice la de carne y la de fiambre, hoy se me ocurrió hacer la de verdura; aprovechando que tenía productos de muy buena calidad a los que nos tiene acostumbrados el sector frutihortícola de Santa Fe. Esta es la que mas me gusta hacer a mí, bien sabrosa y un poquito picante, espero que la prueben y me den su opinión.

Preparación

1. Preparamos la masa para la fugazza.
2. Mientras descansa colocamos en una sartén un chorro de aceite, la cebolla de verdeo, el pimiento y rehogamos hasta tiernizar.
3. Agregamos la acelga, condimentamos y reservamos.
4. Dividimos la masa en dos y estiramos.
5. Colocamos en el molde un chorro de aceite y colocamos una de las masas.
6. Sobre esta esparcimos el relleno, agregamos la mitad del queso indicado cortado en trozos.
7. Tapamos con la otra porción de masa, cortamos las cebollas bien finitas y cubrimos toda la superficie. Espolvoreamos con condimento de pizza y un chorrito de aceite.
8. Dejamos leudar 30 minutos y llevamos a un horno suave durante 40 minutos. Una vez cocinada cortamos en cuadrados y servimos caliente o fría.