Ensalada con apio y cebolla

Para limpiar un poco el organismo después de tanta comilona por las fiestas, llegada de visitas, parientes, festejos, brindis y demás… es bueno aprovechar unas buenas ensaladas y comer liviano. Y de paso aprovechamos a combatir las altas temperaturas que hay por estos lugares, ya que los doctores recomiendan comer fresco y liviano.
Estoy tratando de darles ensaladas que sean prácticas, rápidas y además de bajo costo. A mi me gusta cuidarle la salud y el bolsillo. Se puede comer cosas ricas gastando poco y las verduras son uno de esos platos económicos y rendidores porque dan sensación de saciedad, pero sin embargo no aportamos muchas calorías a la dieta. Si algún ingrediente no les gusta cambien por otro y traten siempre de hacer ensaladas con verduras crudas y cosidas, así quedan mas crujientes y ricas.

Preparación

1. Cortamos el huevo, tomate, cebolla y apio.
2. Rallamos la zanahoria y el zapallito, pero a este último lo salteamos un poquito para tiernizarlo.
3. Colocamos todo en un bol y condimentamos a gusto. La podemos servir acompañando un pollo y con tomates cherry para decorar.