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Duraznos al natural

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Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Preparación : 15 min aprox.
Cocción : 10 min aprox.
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Esta es época de duraznos. Hay cantidad y de muy buena calidad. Hoy en día tres kilos de duraznos cuestan lo que vale una lata. Son muy rendidores si nos tomamos el trabajo y lo hacemos nosotros. Yo usé los priscos para sacarles el carozo con facilidad.
La utilidad que se les puede dar es amplísima: ensaladas de frutas, rellenar algún postre, acompañados con dulce de leche o chantilly, hacer alguna torta y también se pueden conservar en frascos para consumir en cualquier momento del día, porque es un producto muy nutritivo y necesario para la salud, sin pensar en lo frescos que son para estos días de intenso calor. Como verán son tantas las formas en que los podemos emplear, que cada cual le dará la que más le guste.
Los que he preparado hoy son para mis nietas que les encanta.

Ingredientes

  • 10 duraznos grandes
  • 200 g de azúcar
  • 250 cc de agua

Preparación

  1. Lavamos muy bien los duraznos.
  2. Con un cuchillo efectuamos un corte en forma vertical en todo su contorno. Tomamos los dos sectores y giramos hacia adelante y hacia atrás. Se va a soltar una parte del durazno, a la otra le retiramos el carozo.
  3. Colocamos en una cacerola con la piel hacia abajo.
  4. Agregamos el azúcar y el agua. Tapamos y llevamos al fuego.
  5. Cuando rompe el hervor dejamos 10 minutos y apagamos.
  6. Dejamos entibiar y sacamos la piel, que sale con mucha facilidad.
  7. Colocamos en frascos, agregamos el líquido de cocción y mantenemos en la heladera.

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