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Cebollitas en vinagre

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cebollitas_en_vinagre
Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Preparación : 30 min aprox.
Cocción : 5 min aprox.
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La cebolla estimula el apetito y regulariza las funciones del estómago, es diurética, por lo tanto es importante como depurativo del organismo. También es un gran desinfectante. Al comerla sobre todo cruda, nos ayuda a protegernos contra las enfermedades infecciosas. Actúa eliminando las impurezas de la sangre, tornándola más limpia y pura y por lo tanto con más defensas.
Sana y nutritiva, con numerosas propiedades medicinales entre sus capas, resulta además muy versátil en la cocina, diría que casi imprescindible, pues es uno de los condimentos más empleados en nuestra gastronomía. Gracias a su jugosidad, la cebolla permite cocinar con muy poco aceite y agua.
Como es mi costumbre le traigo algo saludable, barato y fácil de preparar, para tener siempre disponible y acompañar distintas comidas.
Para este caso debemos tratar que las cebollas sean lo mas chicas posible.

Ingredientes

  • 1 kg de cebollitas
  • vinagre
  • agua
  • sal
  • pimienta en grano
  • ají molido
  • laurel

Preparación

  1. Pelamos las cebollitas, que deben ser chicas.
  2. Colocamos al fuego una cacerola con abundante agua y dos cucharadas de sal.
  3. Cuando rompa el hervor agregamos las cebollitas y cocinamos por 5 minutos.
  4. Retiramos del agua y dejamos que escurran.
  5. En otra cacerola colocamos el vinagre, ají molido, pimienta, dos cucharadas de sal y llevamos al fuego para calentar. No hervir.
  6. Ponemos las cebollitas en los frascos junto con el laurel y una vez que el vinagre está caliente se lo agregamos a los frascos.

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4 Comentarios

  1. Nidia dice:

    Claudia: Un litro de vinagre aprox. Suerte.

  2. marce dice:

    me encanta esta pagina,siempre me salva ,busco recetas para hacer a mi familia.
    y aprendo porque la cocina no es mi fuerte.
    saludos

  3. claudia dice:

    hola nidia. Para un kilo de cebollitas cuanto de vinagre aprox. muchas gracias por la receta

  4. Mariana dice:

    Gracias por compartir esta receta tan fácil y rica. Sigo tu blog regularmente y he preparado muchas de las recetas. Además, es mi primera fuente de consulta cuando busco algo específico para preparar para mis hijos o con ellos.