Cebollas rellenas

Hay comidas que dan un poco de trabajo, pero llevar a la mesa un plato bien presentado y rico nos da placer, aunque falten los elogios, que son lindos cuando uno estuvo un tiempo trabajando en la cocina.
El grosor de las paredes depende de cuanto le guste las cebollas a cada uno. Yo le dejé solo una, pero se pueden dejar dos o tres y de esta forma quedará más gruesa la pared y se aumentará el sabor.
Para no desperdiciar nada, la porción que saqué de adentro de las cebollas la piqué bien chiquita, agregué tomate y condimento e hice una salsita para pizzas. Esta la guardamos en la heladera o freezer y nos va a sacar en algún momento de apuro.

Preparación

1. Pelamos las cebollas y le cortamos los dos extremos. Con un cuchillo sacamos el centro y despacio para que no se nos rompa le vamos retirando capas hasta dejar del grosor deseado. Con lo que sacamos cubrimos la parte de abajo para que al colocar el relleno no se salga.
2. En un bol ponemos carne picada, queso, provenzal, pimiento, cebolla de verdeo, estos dos últimos picados bien chiquitos. Salpimentamos y unimos bien, en lo posible con la mano, como si amasáramos, de esta forma se unirá mejor. Yo usé el queso en hebras que viene en paquete, que son cuatro quesos. Con este se une bien y le da buen sabor.
3. Rellenamos las cebollas en exceso, de tal forma que les quede un copete arriba.
4. Procesamos los tres tomates, colocamos en una cacerola, agregamos el diente de ajo, orégano y sal.
5. Colocamos las cebollas y dejamos cocinar unos diez minutos y luego bajamos a fuego mínimo hasta completar unos 30 minutos de cocción. Se las puede cocinar al horno.
6. Cuando servimos para llevar a la mesa espolvoreamos con queso rallado.

Se puede acompañar con puré, papas fritas o pastas hervidas.