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Entradas en ‘Salsas dulces y saladas’

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Fideos con crema de brócoli

Podemos emplear cualquier tipo y formato de fideos que haya en la alacena, con un complemento muy nutritivo, que seguramente será de la aceptación de toda la familia. Es que lleva el acompañamiento de una verdura con importantes propiedades y que generalmente consumimos poco, recordando que de allí pueden salir dos comidas. Para este caso [...]

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Salsas: de calabaza y de espinaca

Una salsa se usa para acompañar a otros alimentos, como un aderezo, pudiendo dar con ellas sabor, aroma y colores diversos para realzar un plato. Una de las principales habilidades en la cocina debe ser la elaboración de salsas, porque a través de ellas damos nuestro toque personal a una comida. Es conveniente que aclare [...]

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Salsa putanesca

Esta es una salsa típica del centro de Italia que se usa para añadir a un buen plato de fideos. Como ocurre en muchos casos, con el correr del tiempo y su aceptación por distintas poblaciones, pueden aparecer versiones similares adaptadas al gusto de la zona. Esta es la forma como yo la preparo, haciendo [...]

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Chimichurri para pollo

Este chimichurri que hice hoy tiene su historia. Resulta que hace un tiempo fuí a un supermercado para comprar un pollo a la parrilla y en ese momento le colocaron sobre el pollo ya cocinado un chimichurri muy rico. Cuando se presentó la oportunidad le pregunté al parrillero como lo hacía y desde ese día [...]

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Chimichurri fuerte

Me llegaron varios pedidos para que haga un chimichurri. Se trata de una salsa picante que se utiliza mucho en la región rioplatense para acompañar las carnes asadas, pescados y aves. Depende de la utilización que se le dé puede ser más o menos fuerte. En nuestro país lo usamos mucho en la carne asada [...]