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Entradas en ‘Pastas’

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Malfatti de acelga y ricota

El malfatti es una pasta de origen italiano, también llamados en una época “ravioli senza sfoglia” (ravioles sin masa), dando a entender que era una especie de relleno de pasta pero desnudo, sin recubrimiento alguno. Esto les dio a los malfatti la fama de pasta súper liviana. Su nombre significa “mal hecho” y de apariencia […]

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Sorrentinos de calabaza

Les muestro las dos formas de armar los sorrentinos. La moderna, con los moldes plásticos que se consiguen en el comercio, facilitando mucho el trabajo, y la antigua valiéndonos de elementos caseros. Para la masa podemos utilizar la masa para pastas con huevo o la masa para pastas rellenas que ya hice hace algún tiempo, […]

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Tallarines verdes de espinaca cruda

Mucha gente no se atreve a hacer fideos caseros porque cree que es imprescindible tener la máquina para estirar, pero… ¿como hacían nuestras abuelas? Antes no existían estos elementos, pero sin embargo con un palote y hasta a veces con una botella se estiraba la masa. En general la gente piensa que es mucho trabajo, […]

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Fideos con crema de brócoli

Podemos emplear cualquier tipo y formato de fideos que haya en la alacena, con un complemento muy nutritivo, que seguramente será de la aceptación de toda la familia. Es que lleva el acompañamiento de una verdura con importantes propiedades y que generalmente consumimos poco, recordando que de allí pueden salir dos comidas. Para este caso […]

fideos_con_cubierta_de_espinaca_y_salsa_blanca

Fideos con cubierta de espinaca y salsa blanca

En casa no somos de comer muchas pastas y menos aún fideos, pero cuando las hago, desde hace un tiempo trato de que sean algo distinto a lo habitual. Esta es una receta muy práctica para quienes disponen de poco tiempo para cocinar, porque desde el fin de semana se puede tener hecha en la […]