Me avisaron que venían mis nietas a pasar la tarde y las tres comen de todo. Pero a Morena y Marisol les llama más de comer todo lo que sea de chocolate y estas galletitas por su color parece que fueran todo chocolate.
Sin embargo son muy livianas, ricas y de esta forma me aseguro que si comen mucho no les hará mal. Además cuando se van a su casa siempre les doy para que se lleven algunas.
Son galletitas que podemos guardar en lata (envase tapado) por varios días.

Preparación

1. Batimos los huevos con el azúcar y la manteca hasta que este cremoso.
2. Agregamos la vainilla y de a poco vamos incorporando harina junto al polvo de hornear y chocolate, hasta formar una masa suave, que no se nos pegue en las manos y que se pueda estirar. Amasamos un poquito.
3. Espolvoreamos la mesa con harina para que no se nos pegue y estiramos con palo de amasar.
4. Cortamos con un cortante del modelo elegido. Colocamos en placa enmantecada y llevamos al horno a 160 ºC entre 10 y 15 minutos.

El chocolate en polvo se puede reemplazar por dos barritas de chocolate para taza derretido.

Cuando te avisan que van a venir a tomar unos mates, miras tu alacena y ves que solo hay cosas dulces, entras en razón de que falta algo salado. En mi caso, no soy de ir a la panadería porque no me gusta pagar un dinero que considero excesivo por algo que puedo hacer yo en mi casa, con un costo mucho menor.
Para esos casos siempre hago esta receta que no falla y ocupa muy poco tiempo. Es un placer verlos comer y que te digan: ¡Que ricos que están estos bizcochos!
Son adictivos, no se puede parar de comer y hay que hacer doble receta para que queden algunos. Duran varios días en envase hermético.
Se puede hacer con cualquier tipo de harina, solo que en cada caso variará la cantidad de agua a utilizar.

Preparación

1. Derretimos la grasa y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
2. Colocamos en un bol harina, sal y polvo de hornear. Unimos bien.
3. Ahuecamos el centro, agregamos la grasa y vamos incorporando de a poco el agua hasta formar una masa que podamos amasar un poquito.
4. Espolvoreamos la mesa con harina, estiramos de medio centímetro de espesor y cortamos con cuchillo o cortante de la forma deseada.
5. Colocamos en una placa limpia y llevamos a un horno moderado unos 15 minutos o hasta que estén doraditos.

Cada año la estrella de Belén se hace presente en nuestras vidas y en nuestras casas, pues está en la cima del árbol de navidad y en los pesebres.
Se dice que pudo ser un cometa, un eclipse, una supernova o un alineamiento de planetas. Se vio en oriente, se movió, era la más brillante de todas las estrellas.
Los investigadores poseen distintas hipótesis acerca de ella. Es indudable que aún no hay nada claro acerca de la naturaleza de la estrella que guió a los reyes Magos hasta Belén, pero es considerada como uno de los elementos indiscutibles y representativos de estas festividades.
Hoy les doy otra forma de utilizar la misma masa que hicimos para los pinitos navideños con otro motivo propio de estos días, para hacer con los niños.

Preparación

1. Tomamos porciones chicas de masa y estiramos, no muy fina.
2. Valiéndonos de un cortante con la forma adecuada vamos logrando las estrellitas.
3. Colocamos sobre una placa y con un pico de decorar liso le sacamos el centro.
4. En una placa enmantecada y enharinada llevamos a un horno suave por 10 minutos, o hasta que estén doraditas. Dejamos enfriar.
5. Picamos el chocolate. Calentamos la crema, luego le agregamos el chocolate y unimos bien.
6. Con esta preparación bañamos las estrellitas. Otra alternativa es hacer un glasé para bañar.

Hay un dicho que dice: cada casa es un mundo, y es real. Observo que en algunas casas se ha perdido el entusiasmo por las fiestas, en algunos casos por la falta de un familiar, o se casan los hijos y ahora los compromisos son otros, ya no depende solo de nosotros, hay que esperar y ver que deciden hacer. La situación se suele tornar complicada.
Como una forma de unir la familia yo siempre aconsejo a padres y abuelos que aprovechen cuando son pequeños y cocinen con sus hijos y nietos, a ellos les gusta compartir, sentirse orgullosos de haber participado en la elaboración y decir “las hice yo”.
Traté de hacer una masa fácil para que puedan sacar varios modelos con distintos cortantes o dar la forma deseada (tipo esténcil) con una placa de radiografía y luego cortan con un cuchillo.

Preparación

1. Batimos la manteca, junto con el azúcar y la ralladura hasta que esté cremosa.
2.  Agregamos el huevo y la yema de a poco y seguimos batiendo unos cinco minutos más. Retiramos el batidor.
3. Tamizamos la harina junto con el polvo de hornear. Comenzamos a incorporarla de a poco mientras revolvemos con espátula y terminamos uniendo con la mano. Debe quedar una masa más bien blanda. No es necesario agregar mucha harina, solo para unir, caso contrario se endurece la masa.
4. Envolvemos en papel film o colocamos en una bolsita y llevamos a la heladera por una hora como mínimo. Yo acostumbro dejarla de un día para otro.
5. Al retirar de la heladera dividimos en trozos y vamos estirando, espolvoreando con muy poca harina, solo para que no se pegue. El grosor será el que nos guste para las galletitas.
6. Con un cortante obtenemos la masa con forma de pinitos y colocamos en una placa enmantecada y enharinada.
7. Llevamos a horno suave unos 10 minutos, controlando que queden doraditos.
   Decoramos a gusto con glasé, confites, granas, etc.

El mes pasado hubo tantos cumpleaños que había que preparar comidas rápidas, que no necesitemos estar tanto tiempo en la cocina y que sirvan para una picada acompañada con la bebida a elección.
Sin ninguna duda, aquí en Santa Fe una de las que más se consume es la cerveza. Tenemos una de las plantas cerveceras más importantes de América, donde se producen varias marcas.
Además frente a esa cervecería hay un gran patio cervecero, de los muchos que hay en la ciudad, que tiene un conducto que esta conectado directamente con la fábrica por donde viene la cerveza, sin necesidad de barriles de almacenamiento.
Volviendo al tema les digo que estos muffins son ricos fríos o tibios, resaltando mucho el sabor del roquefort.

Preparación

1. Batimos la manteca que debe estar pomada, vamos agregando los huevos de a uno e incorporamos de a poco la harina. Si quedara una masa muy dura (esto dependerá del tamaño de los huevos), le podemos agregar unas cucharadas de leche, debe quedar una masa como de torta.
2. Agregamos el roquefort cortado bien chiquito al igual que las nueces e incorporamos la sal y revolvemos con espátula.
3. Colocamos en pirotines. Como verán en las fotos yo guardo las latitas de paté o picadillo para usar de base de los pirotines, así salen mas parejos y no se deforman.
4. Colocamos en una bandeja, llevamos a horno precalentado a 160 grados y dejamos unos 15 minutos.

Llega el calor y comenzamos a alivianar un poco la vestimenta. Como ocurre casi todos los años, ese es el momento de la gran desilusión, porque comienzan a aparecer los rollitos acumulados, que se fueron formando durante el invierno con la ingesta excesiva de calorías.
Entonces comenzamos una nueva etapa: nos queremos cuidar un poco. Lo primero que sacamos es el pan y vemos con que lo reemplazamos.
Aquí le muestro como preparar estos grisines integrales, que tienen un solo problema: son tan ricos que son adictivos.
A todos los que se los hice probar les gustaron mucho. Son crocantes y de buen sabor. Hice una buena cantidad pero ya desaparecieron, así que los tengo que volver a hacer.

Preparación

1. En un bol colocamos dos cucharadas de harina, la levadura, el azúcar y la mitad del agua tibia. Con un tenedor batimos para unir todo.
2. Dejamos reposar unos diez minutos.
3. Agregamos el aceite y la manteca derretida. Comenzamos a unir.
4. Mezclamos la sal con la harina y la vamos  incorporando en forma intercalada con el resto del agua hasta formar una masa tierna.
5. Llevamos a la mesa, espolvoreamos con harina y amasamos unos diez minutos. Colocamos en un bol, cubrimos con papel film y dejamos en lugar cálido hasta que duplique su volumen.
6. Desgasificamos, vamos tomando porciones y hacemos unos choricitos del largo que nos guste.
7. Acomodamos en una placa separados. Cubrimos y dejamos reposar unos 15 minutos.
8. Precalentamos el horno y cocinamos a temperatura media por 10 minutos o hasta que estén doraditos. Se guardan en frascos bien herméticos.

Estamos en pleno mes de setiembre, falta poco para el cumpleaños de mi hija, seguido a los pocos días por el mío y no me gusta andar a las apuradas. Para esa ocasión ya comencé a hacer algunas masitas comenzando por estas que son muy ricas y se conservan muy bien por varios días.
También pensemos que el mes próximo tenemos el día de la madre, fecha en la que suelen aparecer algunas obligaciones o compromisos que podemos solucionar comprando una linda caja, que llenaremos con estas galletitas de coco con una media cubierta de chocolate, hechas con nuestras propias manos y así quedar mas que bien. Otra presentación puede ser formando parte de una mesa dulce.

Preparación

1. Batimos la manteca que debe estar blanda (tipo pomada), agregamos el azúcar hasta formar una crema. Incorporamos la vainilla y el huevo, siempre batiendo.
2. Agregamos el coco y la harina de a poco, mientras unimos bien todo con cuchara de madera. Debe quedar una masa más bien dura.
3. Colocamos en una manga con pico risado y formamos las galletitas sobre una placa.
4. Llevamos a horno fuerte unos 12 minutos. No se deben secar tanto. Dejamos enfriar.
5. Derretimos el chocolate a baño de María y con la ayuda de una cuchara cubrimos con el chocolate la mitad de la superficie. Esto es a gusto de cada uno, pues sin el baño también quedan ricas.

¿Han probado llevar a un niño a la cocina? Yo lo hago con mis nietas y les digo que se puede pasar un buen rato con ellos, como si se tratara de un juego divertido y placentero.
En la cocina no solo se prepara la comida, también se educa y se aprende. La cocina para algunos es una necesidad, pero también una tradición…Una costumbre que deberíamos pasar a los niños y disfrutarla con ellos.
En lugar de que esté frente al televisor, ¿por qué no darle la oportunidad para que también participe y se comprometa con la cocina? Así podemos evitar que se aburra.
Permitir que colaboren en la cocina es una buena forma de enseñarles habilidades y dedicar un tiempo para compartir, además es muy divertido porque comen lo que han preparado ellos mismos.
Aprovechando que, según dicen los meteorólogos, se viene mucho frío para el fin de semana, que mejor que compartir con ellos la cocina haciendo estas ricas galletitas para que los niños decoren.

Preparación

1. En un bol batimos la manteca con el azúcar hasta formar una crema, agregamos las dos yemas, la vainilla mientras seguimos batiendo.
2. Retiramos el batidor y con espátula o cuchara de madera seguimos mezclando mientras agregamos la harina junto con el polvo de hornear, hasta formar una masa que no se nos pegue en las manos, pero tampoco debe quedar dura.
3. Cubrimos y llevamos a la heladera por 30 minutos.
4. Retiramos, espolvoreamos la mesa con harina, vamos tomando porciones de masa y con un palo de amasar estiramos de un espesor entre 3 y 5 milímetros.
5. Utilizando los cortantes de las formas elegidas obtenemos las figuras que vamos colocando en una bandeja enharinada o con papel manteca en la base, con una separación de unos 5 milímetros.
6. Llevamos a un horno suave durante 10 minutos.
7. Para decorar preparamos el glasé batiendo la clara y agregando azúcar tamizada hasta lograr una consistencia que al formar una figura esta quede firme.
8. Dividimos en la cantidad de colores a utilizar y agregamos el colorante elegido a cada uno.
9. Colocamos en una manga  y decoramos, dejando que los chicos que demuestren su creatividad. Si le quieren colocar los palitos, (como se ve en la foto), una vez decoradas, colocamos glasé en una de las puntas del palito, apoyamos la galletita y dejamos secar.

¿A quien no le gusta comer un alfajor a cualquier hora del día? Es una de las golosinas más ricas y para cada uno hay un gusto preferido. En mi caso amo los alfajores santafecinos, a mis nietas les encantan los de chocolate, a mi marido los de maizena, o de almendras,o los de chocolate y membrillo, aunque a decir verdad a el todos les caen bien.
Pero ocurre que no siempre tenemos tiempo o ganas de ponernos a hacer la masa para tapitas. Para este caso podemos buscar la solución en el comercio.
Yo usé galletitas de miel que siempre tengo en casa porque les gustan a mi hijo mayor y a mi nieta Marisol. Quedaron realmente muy ricos y si los dejamos durante unos días mejor todavía.

Preparación

1. Colocamos dulce en una de las galletitas, tapamos con otra y reservamos hasta completar esta tarea.
2. Picamos el chocolate, colocamos en un bol y derretimos a baño de María.
3. Utilizando una cuchara sumergimos de a uno los alfajores, bañamos bien y con un tenedor lo retiramos tratando de escurrirlo bien.
4. Colocamos sobre papel film o aluminio, dejamos secar y colocamos en un envase hermético que llevamos a la heladera. Pasados unos días quedan más ricos.

Son especiales para agasajar a los chicos de la casa. Pensemos que ya falta poco para el día del niño o cuando tenemos un cumpleaños, podemos hacer estas galletitas, que son fáciles de preparar y estoy segura que les van a gustar a todos, incluso a los mayores para acompañar un café.
Se conservan por varios días en un envase bien hermético, aunque son tan ricas que no dan tiempo para mantenerlas guardadas. Yo las pongo en un plato sobre la mesa y en pocos minutos desaparecen.

Preparación

1. En un bol colocamos la manteca pomada, agregamos azúcar, huevo, jugo de naranja y la ralladura. Unimos.
2. Agregamos la harina, el bicarbonato y batimos para unir todo.
3. Utilizando una manga o una cucharita vamos dando la forma deseada, ubicándolas en una placa enmantecada y enharinada.
4. Cocinamos en horno medio durante 15 minutos o hasta que estén doraditas.