El fundamento de la croqueta es el de una pasta o mezcla que con el proceso adecuado hace que al cocinarse quede con una consistencia tirando a crocante. Lo que lleve en su interior puede ser muy variado y para ello debemos estar atentos a lo que va quedando de comidas anteriores, para poder darles [...]
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Terrina multicolor
Una de las principales recomendaciones de la OMS es consumir vegetales de todos los colores para obtener así los distintos nutrientes que necesita el cuerpo humano para mantener un estado saludable. En esta receta se nuclean varios colores, de allí el nombre que le puse. La zanahoria debe su característico color naranja a la presencia [...]
Arrollado de zanahoria
Esta es una receta muy útil para aquellas personas que trabajan y/o estudian y disponen de poco tiempo durante la semana, por lo que deben dejar algo pre-listo para el momento que lo necesiten. Sirve tanto para invierno como para verano, solo que en caso de frizar no se le debe poner huevo duro. Para [...]
Tortilla primavera
En ciertas ocasiones llegamos a casa y el tiempo que disponemos para cocinar es poco. Ya están por llegar los comensales y lo primero que hacemos son unos bifes o milanesas y allí viene el problema… con que las acompañamos. Aquí es donde tenemos que recurrir a nuestra habilidad en la cocina. Yo siempre aconsejo [...]
Torrejas de fideos
Hay un dicho popular que dice: No come huevo por no tirar la cáscara. Sin llegar a ese extremo se puede colaborar con la economía en el hogar no desperdiciando los sobrantes. Aquí les doy un ejemplo de lo que les digo. Cuando queda un poco de fideos o arroz de alguna comida, siempre los [...]
