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Entradas en ‘Carnes’

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Lengua a la portuguesa

La lengua es un corte económico, que en general se hace a la vinagreta , pero tenemos otras alternativas que resultan muy sabrosas si se la cocina de determinada manera. Quienes no la comieron, no saben lo que se pierden. Es muy simple de hacer, termina siendo una carne muy tierna y por sobre todas […]

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Matambre relleno

Este corte de carne vacuna que está ubicado entre el cuero y el costillar del animal, es muy consumido en nuestro país para las fiestas de fin de año y durante la temporada de verano en forma de arrollado. Preparado de esa forma, uno de los usos más comunes es tipo fiambre, entre rodajas de […]

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Bondiola a la cerveza

Hace poco, en otra entrada decíamos que la cerveza es un ingrediente culinario que hace que muchos platos resulten exquisitos. Puede reemplazar a la leche, al caldo, al vino y por supuesto, al agua en variadas recetas. Suele agregarse para crear una salsa o para dar humedad a una carne; también para hacer reducciones. Para […]

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Matambritos de cerdo rellenos

Un matambre de cerdo se presta para preparar de muy diversas maneras. Yo elegí esta porque es muy práctica al momento de llevar a la mesa. Quedan bien armados y son ideales para utilizar en una comida formal, presentando porciones precortadas que nos facilitan la tarea. El relleno puede ser muy variado, de acuerdo al […]

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Carré a la cerveza

La cerveza es una excelente compañía en todo momento, no solo para casos especiales. Comparte a la perfección una noche de verano, una reunión con amigos, una pizza en familia. Se convierte en testigo de momentos placenteros. A los amantes de la cerveza, nos gusta disfrutarla bien helada. Es también un ingrediente culinario que hace […]