Este corte de carne aquí lo conocemos como palomita o chingolo, pero ustedes pueden usar otros, la idea es darles distintas formas de rellenarla, porque con poco le podemos dar un buen sabor.
Algo que siempre debemos tener en cuenta es el hecho de que la carne proviene toda del mismo animal, por lo que el [...]
Posts under ‘Carnes’
Palomita rellena con panceta
Osobuco en salsa
Cuando yo era chica y vivía en el campo, el osobuco solo se usaba en el puchero. Está ubicado en la parte superior de la pata del animal. Es una de las carnes más económicas, pero no por eso deja de ser rica. Hoy en día lo preparan los chef para servirlos en grandes restaurantes.
Si [...]
Polenta rellena
Llegan los primeros fríos y mis comensales piden que les haga una polenta. Como tenía un poco de picadillo de empanadas, decidí hacerlo con esto. Yo acostumbro tener alguna salsa en el freezer que siempre me saca de apuro. Así en poco tiempo preparé esta polenta con una presentación distinta a las tradicionales.
De no tener [...]
Brocheta de carne y queso
Quería hacer algo que me quedara para la noche, como tenía carne picada, me acordé de estas brochetas rellenas de queso, son fáciles, rápidas y muy sabrosas. Se las puede comer calientes o frías. Si no tienen palitos las pueden hacer igual, como se ve en la presentación. La verdad es que justo cuando estaba [...]
Salchichas envueltas
Como era el cumpleaños de mi nieta Victoria y se lo festejaban en un salón para fiestas infantiles con juegos apropiados para ellos (pelotero, castillo inflable y otros), todos teníamos que llevar un plato de comida. Yo puse manos a la obra (o a la masa) y me preparé una rica tarta. Pero debido al [...]
