La clásica milanesa es una comida típica de la cocina rioplatense que no es más que un filete de carne, pasado por huevo batido y pan rallado que se cocina normalmente frito. Una variante más completa es la que preparé hoy. Antes de ir a la receta aclaro que yo tengo por costumbre colocar en [...]
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Carré relleno
Según lo que he podido confirmar, buscando en la web, luego de una pregunta de mi marido, el término carré es una forma más fina de llamar al costillar, ampliamente usado a la hora de definir esta pieza o corte de carne que se suele aplicar al cordero, al cerdo o a la ternera. Para [...]
Bifes de cerdo rellenos a la criolla
En esta oportunidad conseguí nalga de cerdo y como no tenía nada de grasa los hice con esta, pero se pueden hacer con cualquier tipo de carne. Solo hay que pedirle al carnicero que nos corte bifes gorditos, de tal forma que podamos hacerles el bolsillo en el medio, donde colocaremos luego el relleno que [...]
Estofado norteño
Se me ocurrió ponerle ese nombre porque cuando yo era chica y vivía en el norte, siempre nos hacían esta comida, a veces con carne, otras con pollo de los que se criaban en casa. También mi mamá le ponía la mitad de papas y la otra de batatas. Recuerdo que se cocinaba en las [...]
Sorrentinos de carne
El consumo de pastas me trae recuerdos de mi juventud cuando la familia tenía por costumbre celebrar grandes almuerzos los fines de semana, especialmente los domingos y casi siempre en la casa de los padres donde se reunían hijos, nietos y hasta amigos. Esto quedó reflejado en la serie de televisión argentina” Los Campanelli”, que [...]
