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Buñuelos de acelga

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Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Preparación : 15 min aprox.
Cocción : 7 min aprox.
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Es una comida fácil de hacer, nutritiva, sabrosa y económica. Podemos usarlos como acompañamiento en cualquier plato, servirlos como aperitivo o colación en cualquier momento del día, sobre todo para los niños que andan picoteando a cada rato. Son ricos y muy prácticos.
En general esta es una de esas recetas que perduraron durante mucho tiempo, un clásico de la cocina casera. Pese a que cada vez creo que se consumen menos, dando paso a otras recetas modernas, nunca está demás recordarla a las jóvenes cocineras, rescastarlas del olvido y volver a disfrutar.
Para economizar en la cocina, nunca está de más saber como es la receta para cocinar los conocidos buñuelos de acelga.

Ingredientes

  • 2 tazas de acelga cruda picada
  • 2 huevos
  • 100 cc de leche
  • 150 de harina
  • 1 cebolla de verdeo
  • 1 cdta de polvo de hornear
  • sal y pimienta c/n

Preparación

  1. La acelga se debe picar bien finita, como para una ensalada. De esta forma no es necesario hervir y no pierde las vitaminas y propiedades.
  2. En un bol colocamos los huevos, leche, sal y pimienta. Vamos agregando harina de a poco mientras revolvemos. Tenemos que formar una pasta que quede no tan líquida, más bien espesita.
  3. Agregamos la cebolla bien picada y la acelga. Unimos bien todo.
  4. Colocamos al fuego una cacerola o sartén. Es preferible que el recipiente sea de base chica, pero alto para tener un mayor nivel de aceite.
  5. Una vez bien caliente mojamos la cuchara en el aceite y vamos tomando porciones de la pasta y volcamos en la sartén, tratando de no poner tantas porque se inflan durante la cocción.
  6. Cuando vemos que están doraditas de un lado, damos vuelta y cocinamos del otro lado.
  7. Retiramos y dejamos sobre papel absorbente.

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