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Budín de limón

RegularBuenaMuy BuenaExcelenteEspectacular! (22 votos, promedio: 4,00 de 5)
budin_de_limon
Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Preparación : 20 min aprox.
Cocción : 35 min aprox.

Cada vez que salgo al patio, lo primero que se presenta ante mi vista es la imponencia del limonero que tengo en uno de los laterales del terreno. En esta época tiene mucha cantidad de limones, tanto verdes como amarillos, con una cáscara gruesa especial para rallarla.
Al cortarlos tienen mucho jugo, lo que me da ganas de hacer una limonada, pero hace mucho frío, por eso, para darle alguna utilidad al menos a la cáscara decidí hacer este budín que nos gusta a todos. El jugo queda para darle gusto al pollo asado del fin de semana.
Les doy también la cubierta que yo hice, pero esta es opcional, cada uno lo puede decorar a su gusto o espolvorear con azúcar impalpable.

Ingredientes

Para la cubierta

Preparación

  1. Batimos la manteca con el azúcar y la ralladura hasta formar una crema. Agregamos los huevos de a uno, mientras continuamos batiendo.
  2. Tamizamos la harina junto con el polvo leudante y el almidón de maíz. Vamos incorporando de a poco a la mezcla anterior hasta formar una masa bien cremosa.
  3. Enmantecamos y enharinamos un molde de budín y volcamos la preparación. Con esta cantidad sale uno grande o dos chicos.
  4. Llevamos a un horno suave durante 35 minutos. Al pinchar con un palillo debe salir seco, caso contrario dejamos un poco más. Retiramos y dejamos enfriar.
  5. Para la cubierta colocamos en un bol todos los ingredientes y batimos hasta lograr una crema consistente. Aplicamos con una manga una vez que el budín este frío, haciendo el decorado que más nos guste.

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    16 Comentarios

    1. perla moreno dice:

      gracias `por las recetas son muy buenas y de gran utilidad

    2. Nidia dice:

      Flavia: Este budín va directo al horno, no se cocina a baño de María. suerte.

    3. flavia saldivia dice:

      hago budin de limon y no se levanta como los otros que hago con chocolate o vainilla.¡porque puede ser? ademas los cocino a baño maria por una hora y abajo quedan como crudos ,necesito ayuda yaaaa.gracias

    4. Nidia dice:

      Se puede reemplazar la manteca por aceite. Suerte.

    5. Nidia dice:

      Nunca lo hice. Son masas completamente distintas, pero pienso que no debe quedar mal. Suerte.

    6. Alejandra dice:

      Hola Nidia! te pregunto algo que se me ocurrio y no se si afecta en si a la cocción.
      Una vez que coloque la mezcla en la budinera, lo podré llenar un poco menos de la mitad y colocarle dulce de leche repostero (como las tiritas que tiene la receta de la ensaimada) y luego sigo rellenando con la mezcla ?
      Me comentas? gracias y como siempre tus recetas siempre dan que hablar en mi Flia, nunca fallan!! Saludos, Alejandra

    7. Maria Victoria dice:

      algun budin que no contega manteca

    8. Veronica dice:

      Yo otra ves !!! Para decirles q el budin salio riquisimooooooooooooo !!!!!!! Parece de pelicula !!!!gracias Nidia !!!!!!!! Me dan ganas de hacer todas la recetas !!!!!! No te das una idea lo bien que se siente uno cuando prepara algo y sale bien!!!!!! Saluditos desde Chicago USA

    9. Veronica dice:

      Hola!!! El budin esta en el horno y hay un olorcito increible !!!!! Ya hice algunas de tus recetas y me salieron genial !!!! Hace una semana me operaron de la vesicula y ya me siento un poco mejor y como estoy aburrida me dedico a hacer algunas de tus recetas !!!!!!!!!! Luego les cuento como salio el budin!!!!! Saluditos desde Chicago USA

    10. Alejandra dice:

      Hola Nidia!, una vez mas una receta exquisita !! ya hice varios de tus budines y siempre dan que hablar! Sos mi GURU DE LA COCINA!,
      Besos y Saludos

    11. Nidia dice:

      No es necesario. Suerte.

    12. Maria dice:

      Me parece muy rica, la voy a probar, pero no necesita leche?

    13. Pilar dice:

      Hola, felicidades por ese budín, se ve delicioso.
      Me podrías decir qué clase de harina es la 0000 o si sabes de alguna marca que lo tenga?
      Te escribo desde España.
      Muchas gracias
      Pilar

    14. Nancy dice:

      Hola Nidia siempre sigo las recetas de tu blog, una mas rica que la otra, mis hijos y mi marido felices y contentos. Ahora voy a ponerme a cocinar este rico budín de limón para compartir con la merienda. que sigas muy bién y gracias por compartir todo tu conocimiento. Que Dios te bendiga y a tu familia un saludo y hasta pronto!