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Budín de limón con leche condensada

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Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Preparación : 20 min aprox.
Cocción : 35 min aprox.
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Yo siempre he sido de la idea de que no hay que esperar a las fiestas para comer un rico budín. Este queda bien húmedo y a medida que pasan los días se le siente más el gustito a limón.
Yo lo hice con un baño de limón, pero también queda muy rico bañado con chocolate, porque la combinación con el limón es muy linda.
Además es muy rendidor, ya que usando moldes descartables salen hasta tres, llenando siempre hasta las ¾ partes.

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 1 lata de leche condensada
  • 300 g de harina leudante
  • 100 g de manteca
  • 1 cda de ralladura de limón

Preparación

  1. Colocamos en un bol la leche condensada, manteca blanda y ralladura. Batimos para unir todo.
  2. Vamos agregando los huevos de a uno mientras continuamos batiendo.
  3. Por último incorporamos la harina de a poco mientras revolvemos. Debe quedar una masa bien sostenida. Esto depende del tamaño de los huevos. Si está un poco líquida agregamos un poquito más de harina.
  4. Enmantecamos y enharinamos un molde y volcamos la preparación.
  5. Llevamos a un horno precalentado suave por 35 minutos. Pinchamos para ver que este cocido, si el elemento sale seco es porque ya está.
  6. Para el baño de cobertura exprimimos ½ limón y vamos agregando azúcar impalpable, mientras revolvemos, hasta que tome una consistencia apenas espesa, de tal forma que al bañar el budín corra por su superficie.

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