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Budín de coco

RegularBuenaMuy BuenaExcelenteEspectacular! (10 votos, promedio: 4,00 de 5)
postre_de_coco
Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Porciones : 10
Preparación : 15 min aprox.
Cocción : 40 min aprox.
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Como ya les he comentado en alguna ocasión, me gusta cocinar, y si es algo para mis nietas mejor. Hoy me imagino lo que va a ser muy pronto, porque ahora son dos, pero si Dios quiere dentro de cuatro meses vienen dos más. Lo que va a ser mi cocina con cuatro niñas diciendo: abuela, te ayudamos…Tendré que hacer dos delantales más y comprar otros dos palos de amasar, pero lo más importante es la gran felicidad que me dan, y compartir con ellas la cocina o cocinarles, es un placer que no se compara con nada.
Y por hablar de estos soles que iluminan mi vida, me olvidaba decirles que esta receta se puede hacer tanto en un molde grande como en individuales, como verán en las fotos.

Ingredientes

  • 150g de azúcar para acaramelar
  • 12 bizcochos de vainilla
  • 100 g de coco rallado
  • 200 g de azúcar
  • 1 litro de leche
  • 5 huevos

Preparación

  1. Acaramelamos bien un savarín y reservamos.
  2. En un bol colocamos las vainillas desmenusadas con el coco y el azúcar.
  3. En otro bol batimos los huevos y la leche hasta lograr un líquido homogéneo.
  4. Unimos ambas preparaciones y revolvemos un poco para uniformizar.
  5. Vertemos en el savarín y llevamos a horno moderado durante 40 minutos.
  6. Retiramos, dejamos entibiar y desmoldamos.

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11 Comentarios

  1. Fabiola correa dice:

    Hola acabo de conocer tu blog y ta genial…………

    Te saludo desde villahermosa Tabasco México

    Y tengo una duda, en esta receta dices bizcocho de vainilla, que son?

    Y en otra recetas dices masitas, que son? Graciassssssssssssszzzzzzzzz

  2. Yamila dice:

    Excelente receta!!! y pràctica!!, la verdad yo no tengo experiencia en cocinar, y me resultò sencilla!, y quedo riquisimo! Saludos! desde Buenos Aires!!

  3. Lucia dice:

    Muy rico ese budin delicioso como para chuparse los dedos :)

  4. margarita almendarez dice:

    Me encanta esta receta muy facil y sobrosa, no es necesio tener experiencia en pasteleria.Gracias por compartirla.

  5. Gisele dice:

    Me salió tan espectacular que ni yo lo puedo creer. Hasta el desmoldado y el caramelo que siempre me sale cualquier cosa! Mil gracias por la receta!

  6. Nidia dice:

    Maria: A mi tambien me gusta variar los sabores que consumimos, sobre todo en postres por eso siempre estoy probando combinaciones nuevas y ésta de coco nos resultó una delicia. Besos

  7. Nidia dice:

    Pamen: Los budines por lo general son muy simples y este tiene la particularidad que queda riquisimo asi que te recomiendo que lo pruebes y despues me contas. Besos

  8. Daiana dice:

    DELICIOSO!

  9. maría dice:

    Hola Nidia!! que pinta más buena tiene, y los pequeños también te quedarón estupendos ya sabes que en casa el budín nos encanta y que los e probado casi todos precisamente el fín de semana que vino mi hijo, hice el de chocolate con unos trozos de pan de molde que me quedaban y lo hice igual que el de avena sin usar el horno al baño maria y salio delicioso le añadi trocitos de nueces y además es muy economico y facíl de hacer y el resultado es fantastico. Como el coco también nos gusta me guardo una receta más. Muchisimás gracias. Un besiño, cuidate mucho.

  10. pamen dice:

    Pero que rico y vienel paso a paso ya me estaba yo viendo manos a la obra
    Besos