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Budin de café

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budin_de_cafe
Dificultad : Muy fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Porciones : 8
Preparación : 15 min aprox.
Cocción : 40 min aprox.
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La semana pasada estuve cuidando por la mañana a mi nieta Vicky porque en el jardincito donde concurre estaba cerrado por este asunto de la gripe A. De más está decir que yo estaba chocha de tenerla conmigo para poder mal-enseñarla consentirla un poco más. Como mi hijo la traía temprano desayunábamos juntas, y un día me pidió que le hiciera masitas de vainilla, que le encantan. Como soy muy exagerada en la cocina hice mucha cantidad de masitas, también porque estuve probando algunas variantes de la receta. Y Ya que tenia tanta cantidad de masitas se me ocurrió aprovecharlas con alguna otra receta y fué cuando surgió este budín de café.
No se imaginan el aroma a café que desprende, y pueden ver por las fotos del budín terminado la pinta que tiene, la verdad que es un postre ideal para pasar una tarde charlando con amigas, tomando unos ricos cafecitos o capuchinos, para ponerse al día recordando esos momentos inigualables compartidos, chismosear un poco, o hablar de la vida misma… :-)

Ingredientes

  • 50 g de azúcar (para el caramelo)
  • 160 g de masitas de vainilla
  • 150 g de azúcar
  • 1 cdta de esencia de vainilla
  • 400 cc de café
  • 3 huevos

Preparación

  1. Lo primero que hacemos es acaramelar una budinera chica y reservamos.
  2. En un bol trituramos las masitas, agregamos el azúcar, la esencia y el café frío.
  3. Dejamos que se humedezcan bien las masitas y luego agregamos los 3 huevos.
  4. Mezclamos y colocamos en la budinera acaramelada.
  5. Llevamos a horno suave durante 40 minutos. Desmoldamos tibio.

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