| Dificultad : Fácil | Ocasión : Cotidiana | Época : Todo el año |
| Preparación : 20 min aprox. | Cocción : 10 min aprox. | Reposo : 30 min aprox. |
Bizcochos crocantes
(7 votos, promedio: 4,57 de 5)Estos son ideales para guardar en frascos y tenerlos siempre. El problema es que no duran, o mejor dicho no los dejan durar porque salen tan ricos que se los comen rápido. Es tan lindo que venga alguien a tomar unos mates y poder servir estos bizcochos caseros para agasajar y deleitar a la visita; o simplemente para consumir en casa a la hora del desayuno o merienda, acompañados de algún dulce de calabaza, mermelada o miel. Se conservan muy bien por varios días y siempre están crocantes.
Ingredientes
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Preparación
- Disolvemos la levadura en el agua tibia, agregamos una cucharadita de azúcar y dos cucharadas de harina, disolvemos bien y dejamos leudar por diez minutos.
- Agregamos la manteca pomada, el aceite, revolvemos y vamos incorporando de a poco la harina unida previamente con la sal, hasta formar una masa tierna y que no se nos pegue en los dedos.
- Colocamos sobre la mesa y la sobamos (llevamos la masa desde afuera hacia adentro y hacemos presión con el puño cerrado o con la zona carpiana (base de la mano), mientras la giramos durante 10 minutos.
- Dejamos descansar hasta que duplique su volumen.
- Desgasificamos, dividimos en dos o tres partes. Estiramos lo mas finita posible. Pinchamos bien con rodillo o tenedor para que la masa no se infle. Cortamos los bizcochitos del tamaño deseado.
- Colocamos en una placa limpia (sin aceite o manteca) y llevamos a un horno suave entre 7 y 10 minutos, estando siempre atentos porque se cocinan rápido. Una vez doraditos retirarlos.
@ Dan: Esos datos los encontrás en: . Suerte.
Hola Nidia,
Gracias por las resetas.
Encontre su blog buscando recetas para postres. Yo vivo en Canada, y me gustaria preguntarle que temperaturas en grados centigrados son horno suave y horno moderado.
Le agradesco desde ya, su respuesta.
Sinceramente,
Daniel
Depende de la sal, pero aprox. 2 cdtas de té.
Hola Nidia, quisiera saber aproximadamente cuanta cantidad de sal utilizar para estos bizcochos.
Muchas gracias! Espero me salgan bien!
Me alegra ser de utilidad, yo también vengo de familia cocinera y del campo. Yo uso harina 0000 porque es mas liviana. Se pude usar menos aceite agregando un poquito mas de manteca, o reemplazar el total de aceite por margarina. Con relación a la masa dejala descansar un poco mas antes de estirarla y despegala siempre de la mesa antes de cortarla. Suerte.
Nidia
Me encantan tus recetas, soy también de Santa fe, pero ahora estoy viviendo en el interior de la provincia. Vengo de familia de madre y tías cocineras pero ahora las tengo un poco lejos, así que tu blog es mi gran amigo a la hora de solucionar platos, ya que tus recetas me recuerdan mucho a las de mi familia =).
Gracias por tu dedicación en la publicación de las recetas y fotos.
Sobre la receta de los bizcochos, los hice y me salieron muy ricos. Pero te quería consultar:
1- Cuál es la mejor harina para hacerlos?
2- Se pueden hacer con menos aceite? (Los hice con aceite de girasol y en algunos se nota demasiado el sabor a esta)
3- Cuando estiré la masa, al cortar los rectángulos, la masa se encogía bastante y ya no quedaba bien la forma del rectángulo, se “achicaban”. Por eso me salieron todos de distintos tamaño. No sé si hice algo mal pues seguí todos los pasos. Igualmente fueron todo un exito!
Gracias por tu tiempo!
=)
Andrea
Walter: Es harina leudante la que utilizo. Espero que los hagas y despues me contás. Besos
hola
hace un tiempo que vengo siguiendo tu blog y realmente te digo que es muy interesante, sobre todo para los que como yo no entienden mucho de cocina.
quiero hacerte una pregunta: tengo ganas de hacer tu receta de noquis rosados (los que llevan remolacha) pero tengo una duda: en la receta que publicaste dice “harina leudante”, es harina leudante la que se usa o harina comun cuatro ceros ??
desde ya muchas gracias y segui asi con este lindo blog.
saludos