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Berenjenas rellenas

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berenjenas-rellenas
Dificultad : Muy fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Porciones : 4
Preparación : 15 min aprox.
Cocción : 30 min aprox.
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No se imaginan que cosa rica que son estas berenjenas rellenas, sin dejar de lado que es otra forma de comer sano. Haciendo un poco de investigación por internet, encontré que su valor energético y nutritivo es pequeño comparado con otras frutas, verduras y hortalizas. Pero a su vez, ese bajo contenido calórico y su alto contenido de agua es muy interesante para dietas reductoras de peso. También podemos añadir que su piel tiene propiedades antioxidantes, que son recomendables para la prevención de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y del cáncer.
Volviendo a la receta en sí, les puedo decir que es una receta diferente, porque por lo general no es muy común comer berenjena, a veces porque la gente no se da idea para prepararla. Esta es una forma muy simple, y en apenas 15 minutitos y con un rato de cocción tienen una preparación deliciosa. A mi me gusta acompañarla de arroz o puré, queda muy rica. Más adelante les voy a dejar otro relleno, espero que éste les guste.

Ingredientes

  • 200 g de carne vacuna picada
  • 4 berenjenas
  • 1 huevo
  • 1/2 pimiento verde picado
  • 1/2 pimiento rojo picado
  • 1 cebolla de verdeo
  • 50 g de queso cremoso
  • sal y pimienta a gusto.

Preparación

  1. En un recipiente colocamos la carne, agregamos los pimientos, la cebolla, el huevo, condimentamos y mezclamos todo muy bien.
  2. Tomamos las berenjenas y le cortamos, en uno de los costados, como si fuera una tapa (si desean pueden cortarlas al medio).
  3. Colocamos dentro un trozo de queso y luego rellenamos con la preparación de carne.
  4. Acomodamos sobre una fuente y llevamos al horno unos 30 minutos aprox. Cuando vemos que está casi lista le agregamos un trozo de queso encima y gratinamos, luego adornamos con una tomate cherry si tenemos.
  5. Retiramos y servimos. Podemos acompañar con puré, arroz, etc.

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21 Comentarios

  1. cynthia dice:

    hola nidia,te felicito por tus recetas me encantan!!! faciles y riquisimas,me sacaste varias veces de apuros besos

  2. Nidia dice:

    Para aumentar el relleno, se podría picar la pulpa de la berenjena bien chiquita y agregarlo al mismo. Suerte.

  3. Cande dice:

    Nidia, una consulta: ¿qué hacemos con el sobrante que nos queda al ahuecar las berenjenas? ¿Lo integramos al relleno, junto con la carne, la cebolla y los morrones o lo descartamos?
    Yo las preparé anoche y salieron deliciosas. Pero tuve que ponerle un poco más de carne picada porque me quedó poco el relleno..

  4. Nidia dice:

    Se podrían rellenar con choclo, de esta forma le darían un sabor dulzón. Suerte.

  5. Braulio dice:

    Hola Nidia, muy buena la página. Me encantan las berenjenas y están en buen precio, la otra noche las hicimos con mi novia y quedaron barbaras. Teníamos la duda de dejarles “pared” ancha o delgada, probamos ambas y quedaron mejor las de pared ancha.
    Quería consultarte si te parece que las berenjenas pueden quedar bien en algo agridulce y qué sería.
    Gracias y saludos

  6. Scalpvein dice:

    hola que riko, se las preparo de inmediato a mi familia con un riko pure que bien :)
    le guisado es igual de bueno y cortadas muy delgadas y pasadas por un batido y fritas aliñadas con limon y pimientan son una delicia copia fiel de un pescado.

    besos

  7. Mònica dice:

    me gusta mucho la berejena, èsto se ve muy fàcil, econòmico y muy rico. Buenìsimo!!!!!!

  8. luis dice:

    hice las berenjenar rellenas y me salieron muy duras

  9. Nidia dice:

    Yanila: Es una de las formas más básicas de comer berenjenas en casa y la que primero aprendieron a cocinar mis hijos por que es muy fácil y un muy buen alimento. Besos

  10. yanila dice:

    que buena esta receta me encantan las berenjenas nunca las prepare asi esta noche las preparo y les cuento

  11. Nidia dice:

    sergio: Que lindo que se las hayas cocinado a tu novia y espero ansiosa el resultado. Besos

  12. sergio dice:

    se ve muy bueno, vamos a ver que tal quedan las preparare a mi novia, y ya les dire que opinamos……..

  13. Nidia dice:

    mamen: Ahora me doy una vuelta para verlas. Yo también las suelo hace en milanesa, con tomate y queso arriba…una delicia que ya compartiré. Gracias. Besos.

    Majes: Y…la comida también entra por los ojos, asi que aparte de rico hay que cocinar lindo. Besos.

    Macu: Si, muy ricas, en casa nos encantan así y con ese queso adentro…una delicia. Besos.

    laviana: Me alegra que les gusten las fotos, cada día trabajamos para seguir mejorando. Besos.

    Sandy: A ver si las hacés entonces y me contás. Besos

  14. Nidia dice:

    Marisa: Son un muy buen alimento y super fáciles de hacer. Ni hablar de lo rica que son. Besos.

    javier : Me alegro que te guste y la información que compartís en tu blog siempre es interesante. Gracias a vos. Besos.

  15. Sandy dice:

    Deliciosas estas berenjenas rellenas me encantan, un beso.

  16. laviana dice:

    menuda receta!!!! y con esas fotosssss……es que entra por los ojos….jejeje.
    Un besin.

  17. Macu dice:

    Que pedazo de receta, te han quedado estupendas y seguro que estan deliciosas!!
    Besitos!!!

  18. Majes dice:

    Se ven exquisitas y la presentación estupenda…!!!

    Bicos.

  19. mamen dice:

    Nidia, se ven bien buenas, yo tengo metidas dos versiones, berenjenas rellenas fritas y al horno, miralas en mi blos, hace mucho que las puse, el relleno viene a ser igual, un beso

  20. javier dice:

    Excelente receta, además la berenjena es muy saludable, te felicito.
    Saludos

  21. Marisa dice:

    Simples, deliciosas y bonitas son estas berenjenas rellenas. ¡Olé! Muy útil la información sobre las mismas.Un saludiño.