Arrollado de pollo y morrón

Si hay algo infaltable en la mesa de navidad en mi hogar es el arrollado, ya sea de pollo, cerdo o carne. El que más gusta en casa es el de pollo y es el más sano, por eso lo hago con gusto. Rellenos para utilizar hay miles, hasta les diría que pueden jugar tanto como quieran con su imaginación, porque es un comida que acepta todas las variantes, desde mezclas agridulces a un simple relleno de jamón y queso (que les gusta a todos), o como en este caso que quise utilizar unos pimientos en conserva que tenía y zanahoria. El pan rallado se puede reemplazar por queso de rallar. En las fotos verán huevos duros, pero yo no se los puse porque a mi hijo y a mi esposo les hace mal.
Lo que más me gusta de esta comida es lo práctica que es, porque se puede hacer y hasta cocinar con anterioridad, permitiéndonos disfrutar de la familia y los invitados en lugar de estar en la cocina. Al momento de servir solo queda cortarlo y presentarlo; pudiendo calentarlo en el horno unos minutos y servirlo con una salsa caliente en caso de que estemos en climas fríos. Por lo versátil que es, no pueden dejar de hacerlo y comprobar lo rico que es.

Preparación

1. Estiramos una hoja de papel film, colocamos las pechugas previamente fileteadas lo mas finitas posible. Formamos un rectángulo, agregamos sal y pimienta.
2. En un bol ponemos la zanahoria, el pan rallado, los condimentos, mostaza, huevo y formamos una pasta.
3. Sobre las pechugas colocamos los morrones como se ve en la foto, y sobre ellos la pasta que preparamos. Aquí agregamos los huevos duros cortados en cuartos y comenzamos a enrollar ayudándonos con el papel film.
4. Cerramos bien los costados para que no se escape nada. Enrollamos bien a lo ancho y a lo largo, o sea girando 90 grados el envoltorio.
5. Dar 3 vueltas de cada lado. Luego atamos con hilo y lo pinchamos en tres lados para que no se reviente.
6. Colocamos en una bandeja con agua y llevamos a horno suave durante una hora.