Arrollado de arroz

Aquí en Santa Fe (Argentina) tenemos un clima muy especial, inviernos muy crudos y veranos agobiantes, con temperaturas que sobrepasan los 40 grados, y por si fuera poco con una humedad que le quita las ganas de cocinar a más de una (por más amante de la cocina que sea). La forma que tenemos de combatir este clima es quedarnos en casa en los días mas pesados, cerrar todo para que no se meta el calor, y tratar de comer comidas frías para evitar siquiera prender la cocina.
Ayer fue uno de esos días, por lo que decidí que no iba a salir a hacer las compras y me iba a arreglar con lo que tenía en la heladera. Hice un poco de arroz hervido y unos huevos duros, encontré unas fetas de fiambre y algunas verduras. Con éstos ingredientes y un poco de ingenio, me puse manos a la obra para armar algo que se viera lindo y fresco, porque si hay algo que me encanta es adornar o disfrazar las comidas, y apenas me llevó 5 minutos.
Este tipo de comidas tiene mucho éxito en especial con mi esposo, que viene al mediodía del trabajo con todo el calor de la calle, y quiere algo fresco para bajar un poco la temperatura del cuerpo y relajarse. Yo le agregué aceitunas, pickles y zanahoria, pero cada uno le agrega lo que le gusta o lo que tenga en la heladera: arvejas, atún, pollo, etc.
Y para ir pasando a la receta les comento que abajo, en las fotos, van a ver como una torre de arroz; por si no se animan a hacerlo arrollado, rellenan algún molde que tengan (hasta una lata de atún sirve), lo desmoldan, decoran y listo.

Ingredientes

• 3 tazas de arroz hervido frío
• 7 fetas de fiambre
• 2 huevo duro
• 6 aceitunas picadas
• 1 zanahoria grande hervida
• 3 cdas de mayonesa
• 2 pickles
• 1 pizca de sal

Preparación

1. En un recipiente ponemos el arroz, los pickles, 3 fetas de fiambre picado y la mayonesa. Reservamos.
2. Sobre una mesa abrimos un pedazo de papel film y acomodamos unas fetas de fiambre (yo utilicé 4 pero depende de lo grande que sean).
3. Tomamos la preparación de arroz y la distribuimos muy bien por sobre el fiambre.
4. Una vez que tenemos lista la capa de arroz, acomodamos las zanahorias, las aceitunas y el huevo como se ve en la foto (abajo).
5. Tomamos los extremos del papel film y comenzamos a enrollar, al tiempo que presionamos para formar el arrollado y que no queden espacios vacíos dentro, porque esto es lo que hace que se desarmen después.
6. Lo envolvemos bien con el papel film y lo llevamos a la heladera, en lo posible, 1 hora o hasta que esté bien frío.
7. Cuando retiramos de la heladera, apartamos el papel film, acomodamos sobre la fuente en que lo vamos a servir y decoramos con mayonesa, tomate, lechuga, huevo o lo que tengan.

Prepárense una ensalada fresca para acompañar y listo!

Secretitos

El arroz debe estar frío para hacer el arrollado.
Yo utilice 3 tazas de arroz, pero esa cantidad la pueden variar si quieren un arrollado más chico o como siempre les digo lo adaptan a lo que tengan.
Es muy importante que el arrollado esté bien frío al momento de cortarlo para que no se desarme.