| Dificultad : Fácil | Ocasión : Cotidiana | Época : Todo el año | Porciones : 24 |
| Preparación : 15 min aprox. | Cocción : 10 min aprox. | Reposo : 30 min aprox. |
Alfajores marplatenses
(13 votos, promedio: 5,00 de 5)En la amplia extensión del territorio argentino hay variedad de productos gastronómicos que caracterizan a la región.
Un ejemplo de ello es Mar del Plata, la ciudad balnearia más importante del país. Un lugar hermoso, que tiene además unos alfajores que quien va a pasear no puede volver sin traer unas cajas. Son realmente muy ricos.
No se si estos serán iguales, pero les aseguro que salieron riquísimos. No hubo uno de mi familia que no les haya gustado y recibí muchos halagos.
Un consejo que les doy es que luego de hacerlos, lo guarden en un envase hermético y esperen cinco días antes de consumirlos. Así tomarán bien el gusto.
Ingredientes
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Preparación
- En un bol colocamos harina, almidón de maíz, polvo de hornear, chocolate, azúcar y los dos bicarbonatos. Unimos bien todo.
- En el centro hacemos un huequito y colocamos el huevo, la yema, la miel, la vainilla y la margarina bien blanda. Vamos tomando todos los ingredientes hasta formar una masa que no se nos pegue en los dedos, pero que quede un poco blanda.
- Envolvemos con film y llevamos a heladera por 30 minutos.
- Retiramos, espolvoreamos la mesa con harina, estiramos de 2 cm de espesor y cortamos las tapas del tamaño deseado.
- Colocamos en una asadera enmantecada y enharinada con una separación de 3 cm. Llevamos a horno suave por 10 minutos.
- Retiramos y una vez fríos colocamos dulce de leche, unimos y bañamos con chocolate cobertura.
te comparto la mejor receta de alfajores marplatences..
1)85 manteca pomada
1huevo
media cda miel.
65azucar
escencia de vainilla
2) 150 harina
35g cacao amargo
cdita royal
el paso dos (todo tamizado) al uno de a poco
Unir la masa.. no amasar.horno: que solo haga el piso de cada tapita
hacela y contame
Cambia un poco la textura, pero se pueden hacer igual. suerte.
Hola, una pregunta si no le pongo el bicarbonato de amonio se modifica en algo la masa ?
Hola Nidia, hice los alfajores me salieron espectaculares, no conseguí el bicarbonato de amonio pero me salieron riquísimos, gracias Nidia tus recetas son buenísimas hechas con mucho amor y muy bien explicadas. Me encanta tu página, cada fin de semana pruebo una de tus recetas no falló ninguna. Te mando un beso grande.
son impresionantes Nidia, cada dia que pasan se ponen mas ricos. gracias y besos
cada dia que pasa estan mas ricos! gracias Nidia!!!!!
Salieron espectaculares aun antes del reposo!!!, en 3 días no me quiero imaginar… muchas gracias!
Lo podés conseguir en Cortopassi y la harina es conveniente usar 0000 porque es más liviana. Suerte.
Hola Nidia, quiero hacer los alfajores, pero tengo 2 preguntas:
1) ¿dónde puedo conseguir bicarbonato de amonio aca en santa fe? ya recorri varias dietéticas y no lo encuentro, me dijeron que pruebe en una farmacia o en cortopasy tal vez… dónde lo compras vos?
2) la harina, ¿es leudante, 0000 o 000??
Espero tu respuesta, no veo la hora de hacerlos. Gracias anticipadas y un beso
Hola Nidia!!!!!!!!! te escribo para Felicitarte de todo corazón ya que por fin encontré una página en la cual se encuentran las recetas que buscaba, y principalmente echas con amor!!! lo cual se nota en tus palabras. Nuevamente Felicitaciones!!!!!!!!!! y gracias por compartir tus conocimientos con nosotros!!!!
Si no lo ponés le va a cambiar un poco el gusto, pero te va salir rico igual. Felicidades.
Humm q ricos se ven, una pregunta con q se puede sustituir el bicabornato de amonio?.no creo q lo consiga ace en la isla. Quiero hacerlos y dárselos a probar a mi hija q si bien nació en Bs.As., vino de casi 3 años aquí y no sabe q son los alfajores. Por aca los venden de Terrabussi, pero estan viejos y muy duros y por eso no le compro, y salen muy caros, casi 2 euros la unidad.. Un cariño y la verdad tu blog está genial Te envio un link para q veas un programa de la Televisión Española, lo hacen Imanol Arias y Juan Echanove, van a distintos lugares de España y muestran su gastronomía, estuvieron en la Isla de La Gomera, q está frente a mi casa, pues dista solo 30 km, a mi me gustó mucho y creo q te gustará támbien, un cariño grande.
http://www.rtve.es/television/un-pais-para-comerselo/la-gomera/
Teresita: No se puede reemplazar, le da un toque especial, pero si no lo colocas no influye demasiado en el resultado. Quien a probado estos alfajores puede llegar a notar la diferencia, sino no. Suerte y espero que lo hagas.
Dan: En los comercios, preferentemente que vendan artículos de repostería se compra “baño de chocolate” o “chocolate cobertura”, es lo mismo. Puede venir envasado y/o fraccionado. Se calienta a baño de María y se bañan los alfajores. Cuando mas días lo guardes mas concentrados quedan, pero no le afecta para poder comerlos antes. Ese bicarbonato le da un toque especial, pero no va a influir demasiado en el producto final. Suerte, que salgan ricos.
Hola primero que nada queria contarte que soy muy mala cocinando pero la vez pasada quise cocinarle a mi novio los canelones de carne, y me sorprendi hasta yo misma porque quedaron riquisimos!!!!…te agradezco porq ademas esta todo muy claro y las fotos ayudan muchisimo. tengo ganas de hacer esta receta para su cumpleaños para cuando vengan a merendar las primitas, la verdad es que no tengo idea como se hace el bañado de chocolate, y ademas solo quedarian 3 dias guardados no 5, pasa algo?..gracias!! saludos!
y lo del bicarbonato de amonio, q no tengo no importa si no se lo ´pongo??
Huuuu que linda receta me lo voy a praparar y eso que tengo 12 gracias jajajaja
qué cosa más ricaaa! qiero uno para mi merienda ^^
Cómo reemplazo el bicarbonato de amonio ?
Al reemplazarlo, cambia mucho el resultado?