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Alfajores marmolados

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alfajores_marmolados
Dificultad : Fácil
Ocasión : Cotidiana
Época : Todo el año
Preparación : 25 min aprox.
Cocción : 15 min aprox.
Reposo : 10 min aprox.

Hay masas que son multiuso, las podemos usar para hacer varios modelos. Por ejemplo: alfajores con distintos rellenos, con dulce de leche o membrillo, alguna mermelada de naranja o la que sea de su agrado.
Los podemos bañar en chocolate, aunque con la pinta que tienen no es necesario, lo importante es que quedan muy ricos.
No dejen de probar los de dulce de membrillo con cubierta de chocolate. Estos tuvieron un éxito que se asemeja solo al alfajor santafesino, ya que a todos les gustó y están pidiendo un bis.

Ingredientes

  • 200 g de manteca
  • 250 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cdta de esencia de vainilla
  • 500g de harina
  • 2 cdta de polvo de hornear
  • 30 g de cacao amargo
  • Dulce o mermelada c/n

Preparación

  1. En un bol colocamos la manteca y el azúcar, unimos, agregamos los huevos y la vainilla. A esto le agregamos 250 g de harina con el polvo de hornear. Unimos bien todo.
  2. Dividimos en dos, a una de las preparaciones le agregamos el chocolate y con las dos partes seguimos el mismo procedimiento, vamos agregando harina hasta formar una masa que no se nos pegue en los dedos.
  3. Tapamos y dejamos descansar sobre la mesa durante 10 minutos.
  4. Estiramos la masa de chocolate de ½ cm de espesor y la de vainilla un poco mas fina. Juntamos ambas masas sobre la mesada, superponiéndolas y pasamos el palo de amasar hasta que quede una masa marmolada. También se puede lograr pasando los dedos ejerciendo una leve presión para ir descubriendo la masa de abajo y así al pasarle el palo queda el marmolado. Otro método es una vez estirada la de chocolate ir colocando sobre esta trocitos de la de vainilla y luego pasar el palo para darle el espesor deseado.
  5. Cortamos con el cortante elegido, colocamos en una placa y llevamos a horno entre 12 y 15 minutos.
  6. Unimos con el dulce o mermelada elegida. Si queremos hacerle un baño, disolvemos el chocolate a baño de María, colocamos el alfajor sobre un tenedor y con una cuchara le echamos el chocolate encima. Una vez bañados colocamos sobre rejilla o papel aluminio para su secado.

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15 Comentarios

  1. trampi dice:

    me encanto la receta, muy rica!

    ah se podrian unir http://www.facebook.com/AyudaParaTusEdiciones ? gracias!

  2. elida dice:

    la verdad lo hice los alfajores y salieron riquisimas deliciosa en cualquier momento lo vuelvo a hacer gracias x las receta!!!!!!!!!

  3. DALMA dice:

    estan muy buenas la recetas y re faciles

  4. yuya dice:

    ya me salieron… estoy muy feliz,!!gracias xla receta muy rica besos

  5. Marilu dice:

    hola me encanto la receta y la técnica para que queden marmoladas, este finde lo hago para una fiesta de cumpleaños!!!

  6. elida dice:

    holaa muy buen dia y feliz sabado !!!!!!!!!les cuento anoche hice los alfajores salieron riquisimas con la compania de mi amiga romina bueno la decoracion se complico un pokito pero estan exquisitas gracias x compartir las recetasbuen fin de semana besos saludos!!!!!!!!!!

  7. elida dice:

    ahora me pongo a hacer los alfajores y luego les cuento como me salio supongo que me saldran riquisimos me tengo fee!!!!!!!!gracias x compartir saludos besos y buen fin de semana!!!!!!!!

  8. yuya dice:

    hola hice los pastelitos y la torta y los pastelitos no me han quedado como ahy que me ha fallado?????la torta se me izo un oegote que me ha fallado??? weno los alfajores muy ricos ….

    y creo que no me han salido por que soy muy boba cocinando jajajaja….
    besos

  9. Nidia dice:

    Si, y me da mucha alegría ver que estás aprendiendo bien. Suerte.

  10. Natalia dice:

    Hola Nidia!!! Últimamente se puede decir que estoy aprendiendo a cocinarcon usted =). Así que, muchísimas gracias!!!!!
    Le hago una pregunta sobre esta receta. ¿Podría usar harina leudante? Y claro, no agrego el polvo de hornear. Muchas gracias, besos!!

  11. Nidia dice:

    Se debe ablandar, diluyéndolo con un poquito de agua y calentándolo. Suerte.

  12. lucia dice:

    HOLA,NIDIA COMO ESTAS,RECIEN AHORA, BUSCANDO UNA RECETA DE ALFAJORES PARA MIS NIETOS,DESCUBRI TU COCINA,YA ANOTE LA RECETA DE TUS ALFAJORES MARPLATENSES,QUIERO HACER ESTOS IAMBIEN,Q OSADA NO JA JA, PERO DESEARIA HACERTE UNA PREGUNTA,COMO DECIS Q SON MUY RICOS CON DULCE DE MENBRILLO.COMO IRIA,DENTRO DEL ALFAJOR,COMO EN LA PASTAFROLA?BENDICIONS PARA TI.

  13. gladys maguiña dice:

    son espectaculares,gracias por estas recetas que realmente son un exito . un beso desde Maracay – Venezuela

  14. Julia dice:

    Hola Nidia! Cómo estás? No creo que te acuerdes de mí… te comenté en la receta de los bizcochitos de grasa hace un tiempo.
    Te doy señales de vida para que veas que sigo siendo una fiel seguidora.
    Hice estos alfajorcitos ayer, me salieron alrededor de 26, bastante grandecitos… los bañé en chocolate cobertura y arriba le puse diferentes cosas (cereales, coco, nueces, etc.)… No duraron ni un día y los probó todo el mundo que vino a casa. Un éxito!

    Que no te quepa duda de que tu blog está siendo muy bien publicitado por estos pagos… :)

    Abrazo grande desde la Patagonia, Maestra de la cocina!