| Dificultad : Muy fácil | Ocasión : Cotidiana | Época : Todo el año | Porciones : 24 |
| Preparación : 20 min aprox. | Cocción : 12 min aprox. | Reposo : 30 min aprox. |
Alfajores de almendras
(8 votos, promedio: 5.00 de 5)Cuando estaba recién casada, cerca de casa había una panadería y alfajorería donde solía comprar unos alfajores de almendras, que eran tan ricos que daban ganas de comer y comer. Después la panadería cerró y los tuve que empezar a hacer yo, porque ya me daba un poco de maña en la cocina y en mi familia me pedían a gritos que los hiciera. La verdad que no tienen nada que envidiarle a esos que comprábamos, pero son mucho mejores por el gustito a casero que tienen, cosa que a mi particularmente me encanta sentir en todas mis comidas.
Con éstas cantidades salen bastantes tapitas, así que van a poder hacer varios alfajores o también pueden probar esta masa haciendo unas masitas porque es una delicia. Yo elegí hacerles unos hilos de chocolate pero uds pueden bañarlos enteros, darles un baño de glasé o simplemente dejarlos así con un poco de dulce y almendras a los costados. Lo que no deben hacer es dejar de probarlos, porque realmente son muy ricos. Pueden ver la textura espectacular que tienen en las fotos, y demás está decirles que por la presentación que tienen, quedarán como los dioses si los regalan a alguien especial.
Ingredientes
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Preparación
- En un bol mezclamos la manteca con el azúcar, agregamos las almendras y de a poco vamos incorporando la harina.
- Formamos una masa suave. Envolvemos con un papel film y llevamos a heladera por 30 minutos.
- Luego estiramos la masa (Si se desintegra acariciarla con las manos mojadas para que se una), cortamos las tapitas con un cortante redondo de 4 centímetros de diámetro y colocamos en una placa enmantecada y enharinada.
- Horneamos de 10 a 12 minutos a temperatura media.
- Dejamos enfriar, untamos con dulce de leche, unimos las dos tapas y decoramos
Candela: Debe ser que necesita un poco de calor la masa para ser más maleable, yo aqui no tuve ese problema por las altas temperaturas que estabamos teniendo pero igual muchas gracias por los consejos y las distintas ideas para rellenar. Gracias y Felices Fiestas para vos. Besos
Hola Nidia, te cuento que los prepare ayer, mas pequenos, salieron 40, quedaron muy lindos y ricos .Los rellene con crema de avellanas (Nutella) y antes los remoje con un poquito de Marsala … hacen parte de mi cesta de galletas que ya empeze a repartir y todos reciben muy sonrientes!
Pero si tengo que contarte que esta masa fue una lucha…se deshace muchisimo, pero le encontre la vuelta…
-Dividir la masa en 2.
-Humedecerse las manos muy seguido.
-Estirarla entre hojas de papel vegetal, encerado, de horno…
-Y luego seguir estirandola con las manos , la masa se vuelve un poco mas amigable.
Cuando tenga las fotos te las mando.
Nidia un abrazo y que pases unas felices fiestas con tus seres queridos.
Maria: Parece hace tanto que nos conocemos, con el trato diario y los comentarios uno se acerca mucho y empieza a conocer a la familia y sus gustos. En cuanto a la receta podrias hacer un poco de cada uno ya que son tan ricos todos que no se sabe cual elegir. Espero que te decidas y despues me contás como siempre. Besos y gracias por estar ahi siempre apoyándonos.
Nidia, cuando entre en tu blog, la primera receta que copie fue la de los alfagores”y de eso hace ya tiempo” y le tengo un especial cariño (yo que soy una nostálgica ) ya e comprado el dulce de leche hace tiempo y es que quiero hacerlos para navidad cuando estemos todos juntos y podamos disfrutarlos con tranquilidad. Pero ahora no se cuales hacer jeje, todos tienen una pinta estupenda, te han quedado de fabula, creo que incluso solos estaran estupendos. Luego te contare (como siempre ) como me han quedado, me hace mucha ilusión hacer ésta receta .Un besiño.
CAndela: Es que para mi la cocina es un placer y una terapia. Estos alfajores para regalar te van a quedar espectaculares y si los haces chiquitos van a quedar más delicados y mejores asi que a ponerse manos ala obra y después me contás. Besos
Mmmmm… Que pinta tienen ! Ya me tomare el tiempo de prepararlos y luego te cuento!
Que bonita tu frase de “acariciar la masa ” ,trasmitis el carino de como haces las cosas hasta en una simple explicacion
Los voy a probar y seguramente entran en mis regalos navidenos, voy a preparar unas latas con un buen surtido de galletas,masitas y por que no estos alfajores?!
Quedara bien la masa aunque los haga chiquititos?
Un abrazo Nidia y gracias !!
Menda: Son ricos com alfajores y como masitas solas también asi que a probarlas que no tienen desperdicio. Besos.
CcC: ME alegro que sirvan las explicaciones y espero ansiosa saber el resultado porque me encanta cuando me dicen que no duraron nada y eso es lo que pasa con éstos alfajores. Besos
!Ay, qué bien. Éstos caen estas Navidades en mi casa! ¡Vaya pinta!
Con estas claras explicaciones… me voy a hacer unos ricos alfajores.
Saludos.
Ayyyyyyyyyyyyy, alfajores, mi perdición!!!!