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Entradas de ‘septiembre, 2013’

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Torrejas de verdura y arroz

En época de “vacas flacas” es cuando debemos agudizar el ingenio para que los ingresos rindan al máximo. Y como nos decían en la escuela que nada se pierde, todo se transforma, utilizaremos los sobrantes de arroz o fideos que pueden haber quedado de un guiso. Los guardamos y cuando tenemos la cantidad necesaria le […]

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Empanada gallega descubierta

La verdadera es con dos tapas porque en otras épocas era una comida que utilizaban mucho los viajantes, ya que al ser la preparación tapada, evitaba el contacto del interior con el polvo de los caminos. El relleno suele prepararse con diferentes contenidos, casi siempre de la región y las formas pueden ser diversas. Yo […]

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Sorrentinos de calabaza

Les muestro las dos formas de armar los sorrentinos. La moderna, con los moldes plásticos que se consiguen en el comercio, facilitando mucho el trabajo, y la antigua valiéndonos de elementos caseros. Para la masa podemos utilizar la masa para pastas con huevo o la masa para pastas rellenas que ya hice hace algún tiempo, […]

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Scones de orégano

Los scones son unos deliciosos pancitos individuales, similares a una galleta, pero un poco más gruesos. En sus comienzos consumidos con el desayuno o merienda, actualmente se degustan a cualquier hora del día. No dejan de ser un pan rápido, de elaboración dulce o salada,que se pueden consumir solos o rellenarlos con lo que más […]

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Supremas con vegetales y vino

Un plato saludable y que sale muy rico, con una preparación sumamente sencilla, lo que permite que la pueda hacer cualquier persona que tenga conocimientos básicos de cocina. Queda con un aspecto distinto a la pechuga tradicional porque el almidón permite que tome una textura algo crocante por fuera y bien cocido por dentro. El […]