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Entradas de ‘febrero, 2013’

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Salsas: de calabaza y de espinaca

Una salsa se usa para acompañar a otros alimentos, como un aderezo, pudiendo dar con ellas sabor, aroma y colores diversos para realzar un plato. Una de las principales habilidades en la cocina debe ser la elaboración de salsas, porque a través de ellas damos nuestro toque personal a una comida. Es conveniente que aclare […]

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Galletitas con masa frola

Cuando aprendemos a hacer alguna masa, con el tiempo y la dedicación vamos sintiéndonos más seguras, con la destreza suficiente para encarar un nuevo paso, como sería el de variar la utilidad que le damos a la misma. En este caso vamos a usar la misma masa de la popular pastafrola y con la cantidad […]

pepas_frola_con_dulce_de_leche

Pepas – frola con dulce de leche

Cuando aprendemos a hacer alguna masa y ya tenemos la destreza suficiente para su uso, podemos variar la utilidad que le damos a la misma. En este caso vamos a utilizar la misma masa que se usa para hacer la popular pastafrola y con la cantidad de esa receta haremos dos presentaciones distintas. En la […]

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Salsa putanesca

Esta es una salsa típica del centro de Italia que se usa para añadir a un buen plato de fideos. Como ocurre en muchos casos, con el correr del tiempo y su aceptación por distintas poblaciones, pueden aparecer versiones similares adaptadas al gusto de la zona. Esta es la forma como yo la preparo, haciendo […]

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Flan con peras

Siempre estamos pensando en la forma de lograr que, principalmente los chicos, coman algunos alimentos que no son de su agrado. Uno de los métodos a emplear es intentar camuflar el mismo con la incorporación de otros, para conseguir disimular su textura, sabor u otra característica que no sea del gusto del niño, para que […]