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Entradas de ‘junio, 2011’

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Canelones de pollo y verdura

Hay personas que piensan que hacer canelones es mucho trabajo, sin embargo es cuestión de tomarle la mano al asunto. Lo más importante es tener una buena panquequera que no se pegue. Para estos canelones utilicé uno de los panqueques que hicimos en la entrada anterior, en este caso el de azafrán, pero pueden usar […]

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Panqueques: zanahoria, espinaca, morrones, remolacha, azafran

Tal vez sea reiterativa al decir que debemos preparar comidas que gusten, sobre todo a los chicos y se le puede hacer comer algunas verduras que ellos dicen: “no me gusta” y en algunos casos ni siquiera la han probado. Con esta receta le damos color a los platos, eso les puede llamar la atención […]

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Patitas de cerdo en escabeche

Antiguamente el cerdo era catalogado como una comida de categoría, para días muy especiales. Su carne proporciona materia prima de calidad para la elaboración del jamón, utilizándose además algunas partes de este animal para uso habitual, pero hay otras que no se consumen muy a menudo. Seguramente y es lógico que no ha todos pueda […]

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Budín de limón

Cada vez que salgo al patio, lo primero que se presenta ante mi vista es la imponencia del limonero que tengo en uno de los laterales del terreno. En esta época tiene mucha cantidad de limones, tanto verdes como amarillos, con una cáscara gruesa especial para rallarla. Al cortarlos tienen mucho jugo, lo que me […]

Risotto_con_calabaza

Risotto con calabaza

Seguramente llegó a nuestras tierras traído por aquellos tanos que dejaron su lugar de origen para venir “a hacer la América”, como decían algunos por aquella época. Si nos ponemos a husmear en el árbol genealógico, seguramente encontraremos alguna descendencia de esa gente que vino de Europa para ayudarnos a construir un país mejor. Con […]